【摘要】：蛋糕体1个，巧克力适量，水蜜桃果泥200克，水蜜桃酒20毫升，吉利丁6克，蛋白40克，糖、水、打发淡奶油、蜜桃片、巧克力配件各适量
材料
蛋糕体1个，巧克力适量，水蜜桃果泥200克，水蜜桃酒20毫升，吉利丁6克，蛋白40克，糖、水、打发淡奶油、蜜桃片、巧克力配件各适量
制作指导
放在中间的夹心蛋糕片要比模具小一圈，否则会破坏蛋糕原有的形状，影响后期的抹油。
做法
1 水蜜桃果泥中加入泡软的吉利丁，拌至融化后降温。
2 糖、水混合，煮至120℃。
3 蛋白打至粗泡，冲入糖水快速打成意大利蛋白霜。
4 将步骤1倒入蛋白霜与打发淡奶油的混合物中拌匀。
5 加入水蜜桃酒拌匀，装裱花袋备用。
6 把蛋糕体放入有保鲜膜的模具中，贴上蜜桃片。
7 将步骤5的一半挤入模具内抹平，再放上一片蛋糕片。
8 再倒入步骤5剩余的材料，抹平，放入冰箱冻至凝固。
9 将蛋糕取出脱模，在蛋糕表面摆上各种巧克力配件、蜜桃片装饰即可。
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