【摘要】：蛋糕体1个，乳酪125克，糖50克，吉利丁8克，淡奶油165克，君度酒5毫升，芒果泥150克，糖粉50克，巧克力配件适量，芒果1个
材料
蛋糕体1个，乳酪125克，糖50克，吉利丁8克，淡奶油165克，君度酒5毫升，芒果泥150克，糖粉50克，巧克力配件适量，芒果1个
制作指导
表面要淋酱的蛋糕，馅料加入模具至八九分满即可，否则容易溢出。
做法
1 把乳酪隔热水搅拌至软化。
2 糖、芒果泥加热，加入泡软的吉利丁拌匀至融化。
3 分次加入步骤1中拌均匀，隔冰水降温至手温。
4 分次加入六成发的淡奶油，拌匀后再加君度酒拌匀。
5 倒入加有蛋糕片的模具内至一半高，抹平。
6 蛋糕体放中间，倒入剩余的馅料至八分满，冻硬备用。
7 把芒果泥、糖混在一起加热至糖溶，再加入吉利丁搅拌至完全融化。
8 把步骤6从冰箱取出，淋上冷却至手温的步骤7，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻。
9 步骤8取出，用火枪脱模，摆上各式水果、巧克力配件装饰即可。
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