【摘要】：消化饼干屑100克，牛油100克，牛奶275毫升，芝士225克，蛋黄25克，低筋面粉25克，玉米淀粉20克，蛋白200克，糖120克，巧克力配件、草莓、核桃各适量
材料
消化饼干屑100克，牛油100克，牛奶275毫升，芝士225克，蛋黄25克，低筋面粉25克，玉米淀粉20克，蛋白200克，糖120克，巧克力配件、草莓、核桃各适量
制作指导
芝士和牛油要先打发至软化再融合。
做法
1 将融化的部分牛油和饼干屑混合拌匀。
2 倒入垫有油纸的模具中，压平，入冰箱冻至凝固。
3 将牛奶加入软化的芝士和牛油中拌匀。
4 加入蛋黄拌匀。
5 加入过筛好的玉米淀粉、低筋面粉拌匀。
6 蛋白打至粗泡，分次加入糖，快速打至湿性发泡。
7 将蛋白霜分次加入步骤5中拌匀。
8 将步骤7倒入步骤2中至八分满。
9 放入烤炉，以200℃隔水烤50分钟。
10 出炉，冷却后脱模即可。
11 表面摆草莓、核桃装饰。
12 放上巧克力配件即可。
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