提到蔬菜，肯定有很多小朋友会摆出一脸讨厌的样子。甚至有很多小朋友在吃饭的时候，直接就把碗里的青菜拨到一边去了。小朋友们，你们这样的做法可是不对的。蔬菜里的营养物质可是我们人体不能缺少的啊！
各种蔬菜可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质，它们能够让我们的身体更加健康。还有一些植物化学物质，比如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等都是只在植物体内才有的，这些物质可以有效地预防一些慢性疾病。
维生素是人体内酶系统中辅酶的组成部分，它是人体生理活动所必需的物质，而且大多数维生素不能在人体内合成，主要从食物中得来，而主要为人体提供维生素的就是蔬菜。
不仅如此，蔬菜里还含有大量的粗纤维。粗纤维可以防止我们体内的胆固醇形成微小的胶粒，使胆固醇不易被吸收，能够更好地降低胆固醇的含量。另外，由于粗纤维在直肠中吸收水分的能力强，能促进肠管蠕动，使废物及时排出体外，这样就可以避免由于各种原因引起的便秘。小朋友们，你们知道了吧！我们吃下去的肉，若是没有蔬菜的帮助，不仅很难被分解，营养没办法吸收，也很难被我们的身体排出体外。
可是，现在有很多孩子不爱吃蔬菜，爸爸妈妈则会让孩子多吃点水果，来补充蔬菜中的营养成分，减少不吃蔬菜对身体的影响。这样的做法可是错误的哦！蔬菜中所含的营养成分，如钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都比水果的含量高得多，还有就是蔬菜更能刺激食欲、促进消化。蔬菜里的纤维素比水果里的多得多，更能刺激我们的胃肠蠕动。而且蔬菜比水果要新鲜得多。人可以不常吃水果，但是，如果人总不吃蔬菜就麻烦了，不仅会导致便秘，还会影响我们身体的生长发育，降低免疫力，增加患病的几率。
小朋友们，为了你们的身体能够茁壮成长，可千万不能挑食哦，尤其是不能不吃蔬菜。你们记住了吗？
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