【摘要】：喜欢喝牛奶的小朋友肯定不少吧，可是大家有没有注意到牛奶在加热之后，在它的表面会慢慢浮出一层膜，小朋友们，你们知道这是为什么吗？它是在经过高温的作用下，牛奶里的营养物质发生了很大的变化，尤其是蛋白质和脂肪。有些人在煮牛奶的时候会把这一层膜去掉，觉得这个是一些没有什么营养的东西。奶皮是牛奶中的蛋白质和脂肪等物质因加热而凝固形成的。若是那些以奶制品为主食的婴儿，长期饮用去皮的奶还可能会引起眼病。
喜欢喝牛奶的小朋友肯定不少吧，可是大家有没有注意到牛奶在加热之后，在它的表面会慢慢浮出一层膜，小朋友们，你们知道这是为什么吗？
其实，这层膜还有一个好听的名字，叫奶皮。它是在经过高温的作用下，牛奶里的营养物质发生了很大的变化，尤其是蛋白质和脂肪。它们在高温的状态下黏度会慢慢地变低，然后会上浮到牛奶的表面。在静放的过程中，经过蒸发冷却，这些物质就会在表面形成薄薄的一层膜。
有些人在煮牛奶的时候会把这一层膜去掉，觉得这个是一些没有什么营养的东西。小朋友们，如果你们的爸爸妈妈也是这么做的，你们可千万要阻止他们啊！别看它们只是这么薄薄的一层膜，它们所含的营养物质绝对对我们的身体有很大的益处。
奶皮是牛奶中的蛋白质和脂肪等物质因加热而凝固形成的。它含有丰富的蛋白质和脂肪等营养物质。不仅如此，它还含有丰富的维生素A。小朋友们，你们知道吗？维生素A对我们的眼睛很有益处哦！若是那些以奶制品为主食的婴儿，长期饮用去皮的奶还可能会引起眼病。
不过对于我们的爷爷奶奶，如果他们的血脂比较高的话，还是尽量不要食用这层奶皮为好。
小朋友们，你们知道了吗？你们的家里如果有刚生完宝宝的妈妈，你们可千万要告诉她哦！当然，为了你们的健康，在喝牛奶的时候，你们可要把那层奶皮喝掉哦！
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