【摘要】：红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维生素，也含丰富的抗氧物、蛋白质、膳食纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、促进细胞修复及防衰老等功效。
1人份
初级入门
25分钟
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维生素，也含丰富的抗氧物、蛋白质、膳食纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、促进细胞修复及防衰老等功效。
材料
原料
红腰豆 20克
鹰嘴豆 20克
腰果 20克
生菜 5克
香菜 5克
沙拉酱 适量
食盐 适量
白糖 适量
醋 适量
做法
1 取一锅，倒入水，将红腰豆泡开，加入白糖、醋、食盐煮熟。
2 鹰嘴豆浸泡，煮软，熟透捞起。
3 将腰果放入开水中煮，捞起，用冷水冲一下。
4 将红腰果、鹰嘴豆、腰果装入碗里。
5 加入沙拉酱、白糖、食盐和醋，拌匀，用洗净的香菜点缀即可。
小贴士
红腰豆应煮至熟透，否则食用后易引起肠胃不适。
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