【摘要】：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。选购虾仁时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味。
3人份
初级入门
18分钟
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
材料
原料
虾仁400克
生菜适量
土豆适量
凯撒沙拉酱适量
料酒适量
食盐适量
做法
1 生菜洗净，手撕成小片。
2 土豆洗净，削皮，切丁，然后放入沸水中焯熟。
3 虾仁洗净，用料酒、食盐腌渍12分钟，再冲洗几次，入油炒至熟。
4 将虾仁、生菜和土豆装入盘中。
5 食用时，再淋入凯撒沙拉酱即可。
小贴士
选购虾仁时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味。
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