个性十足的水果
指南提要
水果中的碳水化合物较蔬菜多,有机酸也比蔬菜丰富。有机酸能刺激人体消化腺分泌,增进食欲,有利于食物的消化。水果含较多的果胶,有降低胆固醇的作用,有利于预防动脉粥样硬化,还能与肠道中的有害物质如铅结合,促使其排出体外。
专家深度解读
不同水果,个性脾气不一样
世界上的水果品种繁多,不同的水果个性和脾气也不一样!有的性寒,有的性温;有的酸,有的甜;有的富含维生素C,有的富含矿物质钾;有的滋阴润肺,有的美容瘦身。
具有滋润作用的水果适合秋季干燥食用,如苹果、香蕉等;具有解暑利水的水果适合夏季食用,如草莓、梨等;消化不良、高血压者,可多吃山楂、橘子等;失眠者可以多吃桂圆、荔枝、大枣等。
根据体质选水果
人的体质有寒热虚实之分,水果也有寒凉、温热、甘平之分。先认识自己的体质,再配合相应性质的食物,才能达到保养身体之效。
寒体质的人,基础代谢低,容易出汗,喜欢热饮热食;热体质的人,基础代谢高,容易口渴舌燥,喜欢冷饮凉食。
水果根据属性,一般分为温热、寒凉、甘平三类。温热类水果包括大枣、桃、桂圆、荔枝、菠萝等,体质燥热者应慎食此类水果;寒凉类水果包括柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,体质虚寒者应慎食此类水果;甘平类水果包括葡萄、木瓜、枇杷、山楂、苹果等,此类水果适宜于各种体质的人。
任何一种水果吃太多,身体都会受不了。均衡饮食不仅要注意“质”,也在乎“量”,所谓过犹不及就是这个道理。
实践指导
位于“水果金字塔”之尖的猕猴桃
猕猴桃含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钾、镁、纤维素,其中的钙含量是葡萄柚的2.6倍,苹果的17倍,香蕉的4倍。研究显示,猕猴桃被认为是营养密度最高的水果,每天吃2颗猕猴桃,可补充身体中的维生素C,增强人体对食物的吸收力。猕猴桃中的有机酸能促进肠胃臑动,预防便秘。
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