回家就餐是最温馨的健康选择

回家就餐是最温馨的健康选择

指南提要

在外就餐时，脂类的摄入比在家就餐时增加，而碳水化合物提供的能量占总能量的比例降低。在外就餐频率越高，身体脂肪含量越高。在外就餐引起的饮食模式变化是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。

专家深度解读

随着经济水平的提高以及生活方式的不断变化，人们在外就餐的机会也越来越多。而它带来的危害值得大家关注。

经常在外就餐，会增加脂肪和盐的摄入

调查显示，在外就餐时，脂类的摄入比在家就餐时增加，而碳水化合物提供的能量占总能量的比例下降。为了吸引消费者，饭店烹制的菜肴中过油和煎炸的食品多，一般都较为油腻。另外，在餐馆吃饭，通常比较丰盛，七盘八碟，就餐者很难抵制住美味的诱惑，一不小心就容易吃得过多过饱，甚至暴饮暴食。因此，在餐馆就餐的频率越高，摄取的脂肪也越多，容易导致肥胖、高脂血症。

除此之外，饭店里的菜肴为了“口感好、色泽好”，盐、糖、味精等各式调味料的用量偏大，这种味重的饮食也对健康不利。特别是盐、味精、酱油的用量一大，会使人摄入过多的钠，增加高血压发生的风险。即使是饭店提供的价格较低的盒饭，也往往油大味重，不注重营养搭配。

因此，经常在外就餐是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。而回家就餐才是健康饮食的首选。

学会科学地在外就餐

经常在外就餐者，为了避免出现上述的健康隐患，应该做好“排查工作”。

1．良好、卫生的就餐环境很重要　一个饭店，如果连起码的卫生都保证不了，它所提供的饭菜可想而知。

2．学会点菜　点菜时要注意荤素搭配，不能一味的大鱼大肉，更不能为了摆排场、讲面子大点特点，过多的菜不但容易使人多吃，也是一种浪费。选择蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴要比煎炸食品更营养更健康。

3．进食饮酒要适量　特别是吃自助餐时，人们很容易持着“不吃白不吃”“不多吃点对不起自己，吃不回来”的心态而吃过量。不要忘了，可乐、鲜橙汁、啤酒的能量可不低呀。

实践指导

营造愉快的就餐环境

通常喧闹、脏乱、嘈杂的就餐环境，会影响食欲以及食物的消化吸收，对健康不利；而幽雅、安静、温馨的气氛可以促进食欲，有利于食物的消化和吸收。

好心情决定了良好的就餐环境。愉快的心情，有利于食物的消化吸收。把愤怒、忧愁、悲伤带到餐桌上，会影响食欲，对健康极其不利。因此，为了身体的健康，应该让就餐在一种愉快的气氛中进行。

此外，现在所说的良好的就餐环境已不单纯是干净卫生，还体现在环境的美化上。色调和谐的餐具、柔和淡雅的灯光，都会给人舒适的感觉，有利于增进食欲。