糯米糙米燕麦米黑米能一起煮吗

米的种类虽然不像蔬菜或水果那样繁多，但真正到超市看看，各式各色的米也会让人眼花缭乱。家庭中最常用的米如大米、糯米、香米、黑米、糙米、玉米、高粱米、小米等，由于性质不同，功能各异，各具特色。

●大米

大米的米粒短而粗，为椭圆型，透明度高，表面光亮，看上去似有“油性”。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。大米煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺之功效。米汤有益气、养阴、润燥、助消化之功能，并对脂肪的吸收有促进作用。大米煮熟后，口感柔和，香气浓郁。

●糯米

糯米又称江米，因其口感香糯黏滑，常被用于制作风味小吃（如粽子、年糕、汤圆等），深受大家喜爱。糯米能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。糯米性黏滞，难以消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更应慎用。

●黑米

黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，具有很好的滋补作用，因此素有“补血米”、“长寿米”之称。黑米中所含蛋白质是大米的0.5～1倍;锰、锌、铜等矿物质含量大都高出大米1～3倍;更含有其他米类所缺乏的维生素C、叶绿素等特殊成分，被誉为“世界米中之王”。多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血之功效。对少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等症均有很好的补养作用。

●糙米

糙米是相对于精白米而言的，稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织的米叫做糙米。糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，减轻压力，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等矿物质含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。糙米中还保留了大量的膳食纤维，可以预防便秘和肠癌，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，很多消费者也把吃糙米食品视为时尚。

●玉米

玉米又名苞谷、玉蜀黍，是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。玉米中的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动，加速排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米有长寿、美容的作用，玉米胚尖中所含的营养物质，有增强人体新陈代谢，调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制和延缓皱纹产生的作用。

●高粱米

高粱米又称蜀黍，有红、白之分。红者又称酒高梁，主要用于酿酒和酿醋;白者性温、味甘涩，用于食用。高粱米中淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高粱米具有补气、健脾、养胃、止泻的功效，适宜小孩消化不良、脾胃气虚之人食用，但糖尿病患者禁食。

●小米

小米又称粟，米粒摸起来较硬，光滑，含有丰富的维生素、蛋白质及不饱和脂肪酸，对于妇女和儿童的滋补都很适宜，还可以促进代谢、预防老化，用来煮粥，香甜可口。

●薏米

薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。