【摘要】：45分钟原料 大米饭500克，水发海参150克，火腿、虾仁各100克。2 大米淘洗干净，放入容器内，加入适量清水蒸熟成饭;海参剖开，去除内脏和杂质，洗净，沥干，切成小片。4 锅中加入少许植物油烧至七成热，下入葱花炒出香味，烹入料酒。5 再放入海参片、火腿片、虾仁煸炒3分钟至熟，然后加入酱油、精盐快速炒匀，淋上香油，盛出。7 再放入海参片、火腿片、虾仁，用旺火炒匀，出锅装盘即可。
45分钟
原料 大米饭500克，水发海参150克，火腿、虾仁各100克。
调料 葱花10克，精盐、香油各1小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，植物油100克。
制作步骤 Method
1 火腿洗净，上屉用旺火蒸熟，取出，切成小片;虾仁去虾线，洗净，擦净水分，切成两段。
2 大米淘洗干净，放入容器内，加入适量清水蒸熟成饭;海参剖开，去除内脏和杂质，洗净，沥干，切成小片。
3 锅中加入适量清水和水发海参片用中火烧沸，捞出沥水。
4 锅中加入少许植物油烧至七成热，下入葱花炒出香味，烹入料酒。
5 再放入海参片、火腿片、虾仁煸炒3分钟至熟，然后加入酱油、精盐快速炒匀，淋上香油，盛出。
6 锅复置火上，加油烧至六成热，倒入大米饭用中火煸炒5分钟。
7 再放入海参片、火腿片、虾仁，用旺火炒匀，出锅装盘即可。
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