【摘要】：市场上近年出现层出不穷的老茶，保存得当的寥寥无几，一般保存不当的有下列几种情况:第一，霉变。有明显的霉味，冲泡后有变质的气味，这样的茶不能饮用。让我中毒的是白茶，为我解毒的还是白茶。白茶的存储是白茶工艺的一个延续，同样需要技术和方法，在某种程度上堪比萎凋和干燥。
白茶若存储不当，茶的品质不仅会降低，还有可能发生变质。在南方主要应注意防潮，在北方主要注意异味入侵。
市场上近年出现层出不穷的老茶，保存得当的寥寥无几，一般保存不当的有下列几种情况:第一，霉变。有明显的霉味，冲泡后有变质的气味，这样的茶不能饮用。第二，受潮但还没有变质，冲泡后有明显的湿气，这样的茶建议多洗几遍，饮用后若没有不适，就没有太大问题，可以继续饮用。但是建议把受潮的茶进行干燥处理。第三，茶有异味。一般茶在存放过程中没有密封，或者周围的环境有很大的刺激性气味，都会对茶的滋味产生影响，这样的茶饮用没有问题，除了茶的滋味受到影响，一般不会对健康造成危害。
今年春天，托了一个福鼎的老朋友给找老茶，颇费周折，找到一款十多年的银针，价格且不论，但看那茶，却是有了年份，听着半真半假的故事，开始品饮，两杯下去，我就如中毒一般，呕吐不止，腹内还有阵痛，赶紧泡上私藏茶2003年老土茶，喝下浓浓的一小壶，顿时一切烟消云散。让我中毒的是白茶，为我解毒的还是白茶。白茶的存储是白茶工艺的一个延续，同样需要技术和方法，在某种程度上堪比萎凋和干燥。让我中毒的茶是严重受潮变质的茶，从冲泡时的高香就觉得有一点儿霉味，没有想到茶叶变质得那么厉害，有些茶友会用“一口封喉”来形容这样的茶，一点儿都不为过。为我解毒的2003土茶，是很多年前收的一款菜茶，存储得当，已经有了浓浓的药香，品之甘甜绵软，细润而滑，药香浓郁，可以反复冲泡三十多次，茶味消失后继而煮饮，又是别有滋味。可惜这茶，只有品鉴的量了。
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