【摘要】：白牡丹按照含芽量分为特级牡丹、一级、二级、三级牡丹，级次越低的牡丹，芽头越少，叶形越老，叶的含量越高，还有采摘时间也越晚。四级贡眉也称为寿眉。贡眉的外形特点是一芽二三叶，有嫩芽、壮芽，品质仅次于白牡丹。一般按照采摘批次来分，寿眉可分为春茶、夏茶和秋茶；也有按照节气来分，叫二春茶、三春茶、白露茶；也有按照生长环境来分，分为有机寿眉和常规寿眉。
挑茶不仅分清品种还要自己分辨级次，因各个厂家定的标准不同，分级的标准也不同。
白毫银针。一般单芽为银针。银针分级的标准不是很明确，一般按照采摘的肥壮程度和杂质的含量来分优劣。挑选银针时，看白毫的密实程度，芽头的肥壮程度，再看净度，也就是茶里面有没有杂质。现在有人打出“太姥银针”的概念，实际上就是白毫银针，品级相对高一些。
白牡丹。白牡丹按照含芽量分为特级牡丹、一级、二级、三级牡丹，级次越低的牡丹，芽头越少，叶形越老，叶的含量越高，还有采摘时间也越晚。
贡眉。贡眉近似于低级的牡丹，理论上分为一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（寿眉），但是现在一般也用原料较差的大白茶作为原料。四级贡眉也称为寿眉。贡眉的外形特点是一芽二三叶，有嫩芽、壮芽，品质仅次于白牡丹。
寿眉。寿眉一直到白露都可采摘。一般按照采摘批次来分，寿眉可分为春茶、夏茶和秋茶；也有按照节气来分，叫二春茶、三春茶、白露茶；也有按照生长环境来分，分为有机寿眉和常规寿眉。辨别的方法就是要喝，看外形很难鉴别有机寿眉和非有机寿眉，有机寿眉滋味足，耐泡，香气高；而非有机寿眉滋味薄而淡，香气低沉。
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