【摘要】：从茶汤的颜色上，也能进行分辨，老白茶的茶汤橙红油亮，而品级高的新工艺白茶的汤色为橙色，基本没有亮度，只可用清澈才形容。通过香气也比较容易辨别，老白茶的香有很重的药香，但是新工艺白茶为板栗香，品级茶的新工艺白茶有烘焙的火味，粗老气比较重。二者叶底的区别也很大，散老白茶冲泡后的叶底，呈墨绿色，而新工艺白茶冲泡后的叶底呈褐色。
新工艺白茶由于在加工过程中加了揉捻发酵工艺，所以干茶颜色呈浅褐色，单看茶色以为是存放了很久的白茶，但是只要你注意观察干茶的茶形，就会发现端倪，新工艺有揉捻的工序，所以茶条呈紧结的条状，而不是新工艺的白茶茶形自然舒展，没有揉捻的痕迹。就怕做成茶饼，辨别起来就有难度了，在蒸压过程中，茶形都会有变化，需仔细辨认，才能看出叶片的不同。从茶汤的颜色上，也能进行分辨，老白茶的茶汤橙红油亮，而品级高的新工艺白茶的汤色为橙色，基本没有亮度，只可用清澈才形容。通过香气也比较容易辨别，老白茶的香有很重的药香，但是新工艺白茶为板栗香，品级茶的新工艺白茶有烘焙的火味，粗老气比较重。二者叶底的区别也很大，散老白茶冲泡后的叶底，呈墨绿色，而新工艺白茶冲泡后的叶底呈褐色。
从干茶、冲泡汤色、香气、滋味，还有叶底，只要用心去辨别，就能分清楚新工艺白茶和老白茶的差别。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
