【摘要】：该店为开放式的露天坝，在那吃烧烤有大块吃肉、大口喝酒的好汉气概。评判一家西昌烧烤是否正宗，原料很重要。五花肉分厚片和薄片两种规格，厚者滋润，薄者焦香，微有回甜，味道大赞。
这家店是成都众多西昌烧烤店中的后起之秀，开在三环路外的偏僻路段，却因烤小猪儿肉、烤排骨、烤牛肉、烤五花肉等四大招牌菜而在短时间内迅速蹿红，一举成为热门餐馆。该店为开放式的露天坝，在那吃烧烤有大块吃肉、大口喝酒的好汉气概。
评判一家西昌烧烤是否正宗，原料很重要。该店的小猪肉都来自凉山农家喂养的高山小黑猪，养足三月以上，重量在45斤左右。斩块腌味后，再用一米多长的大竹签穿着烤炙，看着豪迈霸气。烤好的小猪儿肉色泽喜人，皮脆肉嫩，蘸上花生粉、黄豆粉、芝麻粉和辣椒面调成的干碟，奇香无比。烤牛肉的选料也相当讲究，只能用精肉，腌渍时加了生菜油，有股特殊的香味儿。小猪儿肉一定要烤透，宜蘸干碟；牛肉烤断生即可，宜蘸水碟，吃起来软嫩酸辣，卷在生菜叶里吃，口感别致。
排骨是整根的烤制，外表香脆，内里入味，还有股浓郁的蒜香味，吃起满足感十足。五花肉分厚片和薄片两种规格，厚者滋润，薄者焦香，微有回甜，味道大赞。烤鸭肠是同类烧烤店没有的，鸭肠是事先在高汤里冒熟了的，稍烤即可吃，口感脆中带韧。
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