【摘要】：随着经营耗儿鱼的餐馆越来越多，原料价格也是一路飙升。倒拐香目前在成都已有四家分店，据说每一家店都开在街道倒拐的地方。耗儿鱼有红油、泡椒、子姜等不同口味。鱼肉要吃完的时候，可以加一些毛肚、黄喉、豆皮等荤素菜涮烫，也可以再点一个干锅来吃。服务员会在耗儿鱼锅上面放一个架子来放干锅，这种双层设计既方便客人夹食，又不占桌面空间，很是科学。
随着经营耗儿鱼的餐馆越来越多，原料价格也是一路飙升。当从激情回归平静的时候，也是考验餐馆生存能力的时候，这家倒拐香正是大浪淘沙后留下来的。倒拐香目前在成都已有四家分店，据说每一家店都开在街道倒拐的地方。
开在西体路倒拐处的这家店，晚上经常要排队。耗儿鱼有红油、泡椒、子姜等不同口味。鱼的个头超大，浸在红亮的汤汁里，勾人食欲，鱼肉细嫩又入味，一吃就停不下来。鱼肉要吃完的时候，可以加一些毛肚、黄喉、豆皮等荤素菜涮烫，也可以再点一个干锅来吃。服务员会在耗儿鱼锅上面放一个架子来放干锅，这种双层设计既方便客人夹食，又不占桌面空间，很是科学。凉菜当中的酱香排骨必点，酱味浓郁，香味扑鼻。强力推荐双椒兔肚，口感脆爽，鲜辣刺激。该店的红糖糍粑和飞饼也不错，既可以平衡口味，又能当主食。
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