【摘要】：老田坎土鳝鱼庄算得上是华阳左岸花都美食街的领头羊。当初，它最先在那里开店，因生意红火，其他观望的商家才陆续进驻。该店凭借生烹土鳝鱼、光头烧鸭子以及菌子汤面疙瘩这三道王牌菜傲视群雄。该店的鳝鱼菜在成都众多的鳝鱼馆里绝对可以名列前三。鳝鱼主要有两种做法，生烹和干煸。干煸属“火”，炸得干香酥脆的去骨黄鳝在满盘红辣椒的衬托下，火辣刺激。
老田坎土鳝鱼庄算得上是华阳左岸花都美食街的领头羊。当初，它最先在那里开店，因生意红火，其他观望的商家才陆续进驻。该店凭借生烹土鳝鱼、光头烧鸭子以及菌子汤面疙瘩这三道王牌菜傲视群雄。
该店的鳝鱼菜在成都众多的鳝鱼馆里绝对可以名列前三。鳝鱼够土，选用的是生长在河溪和田间的野生鳝鱼，肉质鲜嫩结实。鳝鱼主要有两种做法，生烹和干煸。生烹属“水”，鳝鱼段浸泡在浓香的特制红汤里上桌，入口脆嫩。干煸属“火”，炸得干香酥脆的去骨黄鳝在满盘红辣椒的衬托下，火辣刺激。
光头烧鸭子够奇。“光头”是指圆溜溜的土豆，此一奇；鸭肉斩得很碎，用油炸酥后，再与煮熟的土豆一起炒至翻沙，成菜后鸭肉与土豆混合在一起，你中有我，我中有你，此二奇也。菌子汤面疙瘩的口感够筋道，吃完面疙瘩后，汤也不要放过，那里面加了香菇、泡椒和酸菜，咸鲜微酸，非常暖心合胃。
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