【摘要】：李记老味道在金沙遗址片区众多高档餐馆当中，以其好吃不贵的特点屹立不倒，并且常年排队等位。老板李良德以前是厨师，因此特别重视菜品开发。再加上价格亲民，不火都难。李良德还从乡间搜集了不少特色食材，比如白中带黄的龙笋取材于蜀南竹海，口感脆爽；岩豆来自万源山区，先煮熟再回锅炒成椒盐味，外酥内粉，堪称一绝。融和牛什锦是用煲仔盛的，热气腾腾，飘散着一股异香。
李记老味道在金沙遗址片区众多高档餐馆当中，以其好吃不贵的特点屹立不倒，并且常年排队等位。该店是川西民居风格，门口摆着一排灶，上面放着无数个黑漆漆的铁吊锅，底部垫的是用油炒过的果蔬瓜菜，上面是滤米饭，那是该店的招徕客人的招牌之一，罐儿饭。
老板李良德以前是厨师，因此特别重视菜品开发。用鲊肉米粉与熟肥肠一起炒出来的土佬肥、用鲜南瓜和鱼头炖出来的柴火鱼头等，都是从民间挖掘出来的；另外还有从攀西地区学回来的油底肉、嫩南瓜炖鸡，从川东学回来的融合牛什锦等。该店还自制有腊排、排骨香肠、糯米血肠……许多菜在其他餐馆里都很难吃到。再加上价格亲民，不火都难。李良德还从乡间搜集了不少特色食材，比如白中带黄的龙笋取材于蜀南竹海，口感脆爽；岩豆来自万源山区，先煮熟再回锅炒成椒盐味，外酥内粉，堪称一绝。
融和牛什锦是用煲仔盛的，热气腾腾，飘散着一股异香。此菜里边除了牛杂，还加了从潼南乡下收购来的红苕粉，而点睛之笔是加了少许木姜子油，和湖南娄底的怀化三合汤有异曲同工之妙。
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