【摘要】：四方阁是成都较大型的中档酒楼，有多家分店。四方阁的招牌菜不少，最有特色的镇店凉菜是四方田园鸡，这道菜和一般的红油鸡块有些差别，甜味较重，红油醇厚不燥，而且别出心裁地加了酥脆的麻花。雪豆，四川人一般只用来炖猪蹄，但该店的厨师却先将其压熟，再调成糖醋味凉菜，甜酸粉面，吃了印象深刻。四方阁的热菜也很有特色，色泽鲜艳、口感脆爽的玫瑰掌中宝、嫩滑的芙蓉鲈鱼、醇浓滋补的虫草花鱼肚等菜，都值得点。
四方阁是成都较大型的中档酒楼，有多家分店。圣灯寺店为独幢圆形建筑，大厅中庭直通房顶，空间开阔，二楼有一圈半伸出去的包间，设计巧妙。
四方阁的招牌菜不少，最有特色的镇店凉菜是四方田园鸡，这道菜和一般的红油鸡块有些差别，甜味较重，红油醇厚不燥，而且别出心裁地加了酥脆的麻花。雪豆，四川人一般只用来炖猪蹄，但该店的厨师却先将其压熟，再调成糖醋味凉菜，甜酸粉面，吃了印象深刻。一般食客都猜不出秘制松花蛋是怎样做出来的，其实是把生盐蛋的蛋壳敲破，倒出蛋清，加皮蛋丁搅匀后，再倒入蛋壳，蒸熟后切成几牙。
四方阁的热菜也很有特色，色泽鲜艳、口感脆爽的玫瑰掌中宝、嫩滑的芙蓉鲈鱼、醇浓滋补的虫草花鱼肚等菜，都值得点。
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