“蜂蜜黄油薯片会怎么样呢?”
开市场会议的时候,我默默期待着和蜂蜜黄油薯片相关的报告。即使是完成上市准备的产品,作为CEO,我也只有从品牌经理那里得到相关产品的提案后,才能下达最终指示。但现在已经过了呈上提案的时间,却依然没有和蜂蜜黄油薯片相关的任何报告被呈上来。
薯片卖得好的最佳时期,是可以喝一杯凉爽啤酒的季节,也就是夏天。那就是说要五月上市才行。但是旺季已经开始了,六月也已经过半了,不知道在哪里徘徊不定的蜂蜜黄油薯片,还压根找不到出路。
之后我了解到一些事实,可以解释蜂蜜黄油薯片没有呈上报告的原因,不外乎以下几个。首先是在品牌经理的意识中,该产品的排名顺序是位于后列的。因为品牌经理同时管理几个产品,在同时进行几个产品的项目时,需要由负责人判断,来决定推出产品的优先顺序。
这个时期,新产品除了蜂蜜黄油薯片以外,还有“生生薯片Dip”。这个产品的包装袋里面有香醋调料,可以蘸着薯片吃,得到了“用调料带出薯片风味”的好评,和蜂蜜黄油薯片相比,获得了大家更多的期待。吃过这个薯片的人,十个人里就有十个,一百个人里就有一百个,会竖起大拇指。
但是这个产品要用酱蘸着吃,既是特点,也是缺点。虽然用酱蘸着吃更好吃,但是对于顾客而言,很有可能会觉得用酱蘸着吃的行为本身很麻烦。即使这样,品牌经理们也觉得酱的味道原来就很好,自我评价时,认为这种程度的缺点并不是问题,市场部和营业部自然也认为这个产品的成功可能性更大,对这个产品更有信心。就连研究所里也弥漫着想靠“生生薯片Dip”为海太一洗薯片界倒数第一的耻辱的深深的期待。
相反,作为初次尝试的味道,蜂蜜黄油薯片没有任何可以比较的标准。作为新产品,我们在第一次做客户调查的时候发现,性别和年龄的不同会使好恶程度产生很大的分歧,评价也好坏参半,所以调查结果的具体化、数值化的作业进展非常缓慢。之后,由于研究所对完美味道的不懈追求,开发出的蜂蜜黄油薯片在最终的客户调查中获得了压倒性的好评。尽管如此,公司内部仍萦绕着担心的氛围,害怕客户会掉头而去,拒绝蜂蜜黄油薯片这种陌生的味道。
第二个问题是,如何现场重现味道。蜂蜜和黄油加入配料以后,很容易黏成一团,如果变成一团,控制不好,随着机器运转,就会进入产品袋中。研究所和工厂里的人需要知道在哪个位置配料会堆积在一起,配料变成一团需要多长时间,并且进行模拟,然后制作最准确的“调料块清除方法”。操作人员必须要在配料凝块的位置,慢慢将凝结的块状物刮下来。大家花了不少时间来钻研这个方法。
虽然研究所在现场成功地重现了味道,外包企业也送来了最终的设计方案,营业部也在为让产品进入卖场而努力着,但是对于蜂蜜黄油薯片的认同感依然不容易得到实现。不管怎么样,品牌经理还是觉得推迟风险较大的蜂蜜黄油薯片的上市时间比较好。营业部门在入店商谈中遇到了重重阻碍,所以也就更加支持品牌经理的主张。
在这个过程中心急如焚的是研究所和工厂的人。这是多么辛苦才制造出的产品啊!既然付出了这么多努力,无论如何都要将它投放到市场上,让客户来进行评价啊!还有,既然肯定要上市,就应该趁着旺季上市才能最大地发挥产能啊!
一边盼着薯片早日上市,哪怕只能提早一天也好;另一边则千方百计希望推迟上市,蜂蜜黄油薯片就在这两种意见之间徘徊着,到七月才迎来准备上市的报告。我欣然接受了品牌经理们勉强提交上来的报告。
“旺季都已经过去了吧。得马上上市 啊!”
我当时就决定要马上让蜂蜜黄油薯片上市。会议席上的人对于我的这个决定,纷纷露出了受到惊吓的神情。
“CEO,才交了第一份报告书啊!如果按照这个报告书,马上就推出产品,那么还没准备好的部分真的是太多了。”
“是的。本来就还没形成对蜂蜜黄油薯片的认同感呢,在这个关口,真要这么急着推出新产品吗?慢慢完善计划,观察市场的状况,不是更好吗?”
听了那些主张谨慎实行蜂蜜黄油薯片计划的反对派意见,拥护派此时也坐不住了。
“不是的,到现在为止,我们做的不就是这些吗?客户调查的结果也很好,产品名称和包装的反响也很好,生产过程中的问题也几乎都解决了,到底要推迟到什么时候上市啊?反正像口味这种东西,无论如何都不会有大家异口同声称赞的时候啊!”
一如往常,大家的意见都不一致,现在到了举手表决的时候了,对我而言,此刻,没有选择的余地。
“把其他的都放一放,只要看看顾客调查结果这一项就行了。有了这个结果,上市不应该是顺理成章的事吗?但是你们日复一日地拖着,想想如果哪一天竞争公司推出相似概念的产品,后果会如何?既然是要推出的产品,早一点推出不是更好吗?”
比起其他任何行业,休闲食品行业对趋势更加敏感。一旦甜味抓住了顾客的口味,说不定谁都会推出甜味薯片这样的概念。认为自己比竞争公司棋高一着的想法是很危险的。认为竞争对手和自己一样,或者比自己更聪明,以这样的态度来处理问题,才能更快地做出决断。
虽然没有完全认同,但是品牌经理不愧是专家,他们马上理解并接受了我的意见。
“我们虽然还没有一份完美的报告,但是当务之急是要先把生产日期定下来。先定好日子,至于细节内容,随时可以通过报告再进行改善。”
会议结束后,在空旷的办公室里,我重新回顾了一番自己的决定,我不知道这个决定是否正确。虽然我是公司的CEO,但在这么多反对的声音下,以近乎专制的态度决定推出新品,对我也是一个冒险的行为。我也有无数失败的经验。我也知道自己的决定不可能总是正确的。
即使是这样,对于蜂蜜黄油薯片,我的结论仍没有改变。虽然不能得到很多人的支持和同意,但是我喜欢蜂蜜黄油薯片。蜂蜜黄油薯片是我想要吃的产品,也是我想要买的产品。
我偶尔也会根据实际负责人的意见,同意我不想吃的产品上市。当然我的决定是建立在有理有据的市场分析和经验上的,是通过预测来进行决断的。但是最重要的还是“是否能够打动我”这一条件。用话语来说明或者进行逻辑分析虽然很困难,然而对于心灵自己选择的指标,我并没有什么警戒心理。有的时候,比起明确的逻辑,比起正确的理性,我更注重模糊的情感。从这个方面来看,蜂蜜黄油薯片是成功打动我的产品,也是我真心想要拥有的产品。
有着这么多蜿蜒曲折经历的蜂蜜黄油薯片,终于在薯片的高峰期结束后的八月粉墨登场,在蜂蜜和黄油的武装下,正式向市场出击。从诞生开始就抛弃了成功“应有”的条件,从诞生就肩负着背水一战的命运。
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