【摘要】：北京、广州两城市居民反式脂肪酸摄入量为0.55 g/d，供能比为0.30%，略高于其他大城市居民的水平。两城市居民及各年龄组人群的反式脂肪酸平均供能比均未超过WHO建议的上限值（1%）的1/2。因此，尽管反式脂肪酸对人体健康不利，但目前我国居民膳食结构下大多数群体反式脂肪酸的摄入量并不造成威胁。不过对于儿童青少年群体应少食加工食品，减少反式脂肪酸的摄入量。
根据我国发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸平均为0.39 g/d，相当于膳食摄入能量的0.16%（即反式脂肪酸评价供能比），远低于WHO的建议水平（1%）。大城市居民的反式脂肪酸摄入量为0.53 g/d，供能比为0.26%；中小城市居民的反式脂肪酸摄入量为0.50 g/d，供能比为0.23%；农村居民的反式脂肪酸摄入量为0.33 g/d，供能比为0.13%。
北京、广州两城市居民反式脂肪酸摄入量为0.55 g/d，供能比为0.30%，略高于其他大城市居民的水平。两城市居民及各年龄组人群的反式脂肪酸平均供能比均未超过WHO建议的上限值（1%）的1/2。在各年龄组中，以13～17岁年龄组人群的反式脂肪酸平均摄入量最高，为0.61 g/d，而反式脂肪酸平均供能比最高的人群为3～6岁年龄组，为0.34%。从个体反式脂肪酸供能比在人群中的分布看，供能比超过1%者的比例仅为0.42%。与我国北京、上海两大城市相比，美国反式脂肪酸供能比为我国的8.3倍，日本为我国的2.7倍，伊朗是我国的14倍。
因此，尽管反式脂肪酸对人体健康不利，但目前我国居民膳食结构下大多数群体反式脂肪酸的摄入量并不造成威胁。不过对于儿童青少年群体应少食加工食品，减少反式脂肪酸的摄入量。
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