饮食要顺应循环系统的规律、体液变化的规律而变化,这就是饮食的天道。
像美国人早上起来用凉的牛奶和cereal搅拌,再放点水果,这样吃就是大错。早上吃的食物一定要是升阳升发,温暖温煦,富有营养,补心肺阳气的。所以,早上我们第一应该吃热的食物,含蛋白质的食物,像肉类、鸡蛋、牛奶都可以。早上吃的食物一定要煮熟、烤熟。各位可以做一个实验,早饭如果吃一些肉类,你一天的精力都会比较旺盛,比较耐饥饿,对身体提升阳气很好。早上吃肉,也不容易变胖。早上空腹可以喝热牛奶和热豆浆,它们和水不同,含有大量的蛋白质。早上刚起床喝水为什么不对?水是至阴的,早上阳气微升,却喝了很多水,阳气就会被阴水所截,人一天都会没有精神。不应在早饭前喝水,喝柠檬水更是大错特错。早上不能吃水果,不能吃寒凉的沙拉。另外,早上不应该吃含有糖分的东西。糖分是害阳的,会让我们的阳气升发得不够好。因为在早上,脾和胰脏最弱,还没开始工作,我们不应该加重它们的负担。就像一部车要预热起来才能很好地使用,早上要把身体预热起来。
中午属于至阳的时候,阳气最盛,阴气很少。午饭反而要吃一些蔬菜、水果。一般人以为,蔬菜和水果最好消化,其实相对于牛奶和肉类要难吸收得多。因为植物不光有细胞膜,还有细胞壁,身体要花力气打破细胞壁。植物在中医里,叫“血肉无情之品”,它的蛋白质和结构与人体相差得比较远;而动物性的东西,中医里叫“血肉有情之品”,所谓有情,就是和我们比较近,比较容易被我们吸收。
到了晚上,阳气下降,阴气上升。为了顺应这个道,晚上要吃不升阳的、养阴的、为睡眠做准备的食物。咖啡和绿茶晚上不能饮用,因为它们都是升阳之品。茶可以在早饭以后喝。晚上9点以后,进入至阴的时间,从养生的角度看,不宜吃任何东西,也最好少喝水。晚上11点以后,则完全不能喝水。因为这时喝水会影响心脏休息,会危害阳气,阳气太弱则危害生命。晚上要吃少,因为阳气弱,吃太多对身体不利。晚上应当喝养阴的汤、喝酒。
到底什么时候吃早餐,什么时候吃午餐,什么时候吃晚餐,都很有讲究。真正的养生家,并非是一起床就吃早饭,起床后活动一下,等气血流通后再吃。早饭之前尽量不要喝水,实在口干可以润润喉,不要一杯一杯地喝。古人建议在5点,即卯时开始起床,5点到7点之间属于卯时。7点到9点属于辰时,辰时属土,主胃,真正的早餐应该在7点吃。午餐应该在1点吃,1点到3点属于未时,属土,主脾。晚餐要在7点吃,7点到9点属于戌时,也是主肠胃,属土。还有一个时辰是丑土,在丑时,即夜里1点到3点,但丑时属于大肠这一部分,是食物蓄积的地方,这时不应该吃任何东西。
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