【摘要】：我们要了解食物的性质，正像是孙子兵法讲的，打仗要知彼知己，才能百战不殆。所谓知彼，就是要知道食物的性质；所谓知己，就是要知道自己的体质。温性的食物有羊肉、牛肉。食物除了寒热温凉的性质，还有阴阳之分。所谓阴性的食物就是让身体比较容易保存体液，比较润滑；阳性的食物，使身体的功能保持亢进、上升。难于消化的食物还可以分为黏腻的和收涩的两种。
我们要了解食物的性质，正像是孙子兵法讲的，打仗要知彼知己，才能百战不殆。所谓知彼，就是要知道食物的性质；所谓知己，就是要知道自己的体质。
从温度来讲，食物可以分为热性的、温性的、中性的、凉性的、寒性的、苦寒的。还可以再细分，例如，大米和白面虽然都是中性的食物，却也有细微的差别，大米比面的性质稍微凉一点。我看过的一个传记报道里说，当年中国共产党北方的军队，在三年的解放战争时期，到了南方的时候，因为大米太凉，吃不惯，结果纷纷拉肚子。南方人到了北方吃面食，很多时候形成腹胀、消化不良，是因为面粉太涩。哪怕是面粉和米，对于常年没吃过的人，都是有区别的。什么是热的食物呢？比如像辣椒、胡椒。温性的食物有羊肉、牛肉。猪肉则算比较平和的肉类，鸭肉可以归为偏凉的食物。什么是凉的食物呢？基本上，蔬菜类多是偏凉的，比如说，菠菜、芹菜和胡萝卜。什么是寒的食物呢？就是比凉性更凉一点的食物，比如西瓜、丝瓜和黄瓜。而带有苦味，又属于寒凉的食物，比如苦瓜，就属于苦寒之物。
食物除了寒热温凉的性质，还有阴阳之分。例如，猪肉偏阴，羊肉偏阳。所谓阴性的食物就是让身体比较容易保存体液，比较润滑；阳性的食物，使身体的功能保持亢进、上升。
从消化性质角度，食物还可分为难于消化的和容易消化的两种。难于消化的食物还可以分为黏腻的和收涩的两种。黏腻的食物见水以后容易吸收水分；收涩的食物吃了以后不太容易大便，消化道蠕动速度变慢，比如芡实。还有一种食物，是滑利的，吃了以后比较容易从大肠排出，属于有黏液的食物，比如马齿苋、牛膝。
食物还有一些其他的性质，这里就不一一总结了。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
