糖尿病患者在治疗期间，可以选用我们研制的饮食方案，主要分为四个阶段：
第一阶段：糖尿病治疗期。
第二阶段：糖尿病治疗稳定期。
第三阶段：糖尿病治疗观察期。
第四阶段：糖尿病健康恢复期。
第一阶段：糖尿病治疗期
【早餐】（时间7： 00～9： 00）
注意事项：餐前不可以饮水；餐中不可以用植物油；烹饪不可以加糖、芡粉。
1.肉类
选料：牛肉100～250克，按男女体重加减。牛的里脊，肉味最佳。腿肉次之，其他部位的肉更次之。
食法：①用清水滚开，浸洗1次，切成片或块状，然后放入冷水中加热数分钟至沸腾，盖上盖，放置温热状态，即可食用。②切块隔水炖。③烤到五至七分熟。④煎熟。⑤蒸熟。先切成小块，加盐、葱，蒸7～10分钟。
2.奶类
纯牛奶一杯（加热）。
3.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
4.主食
（1）无注射胰岛素者
①小米粥，特点是吸水性强，加水10倍，煮5分钟，之后盖上盖即熟，小米开花即食。
②玉米面或玉米粥食物。
③泰国红色长粒香米，特点是吸水性强，加水3倍，煮30～45分钟。
④荞麦，选炒过的，吸水性弱，加水2倍，煮20分钟。
⑤燕麦或燕麦片，最好用炒过的原粒状燕麦，未膨化加工过，吸水性一般，加水2倍，煮30分钟。
（2）注射胰岛素或病情严重者
选用美国野生黑米，特点是吸水性强，加水4倍，煮40～60分钟。
【午餐】（时间13： 00～14： 00）
注意事项：以少食为宜，以吃到不饥饿为标准。
1.鱼类或豆制品
淡水鱼类、鱼片，或吃豆腐。
2.蔬菜
黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
3.主食
选荞麦面或泰国红色长粒香米。
注射胰岛素者最好选用美国野生黑米。
注：午餐亦可选用简单的方法，如在不饥饿的状况下吃1～2个蒸蛋或煮蛋即可。
【晚餐】（时间19： 00～20： 00）
注意事项：不可以食用动物性脂肪；不可以食肉；不可以食海鲜；但可以食用螃蟹。
1.汤类
首选玉米牛蒡汤。做法：将鲜玉米（连须带壳）与牛蒡根、海带、白萝卜同煮30～60分钟即可。
2.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
建议：若条件允许，可选用有较大食疗作用的蔬菜，如苏叶、白萝卜、嫩桑叶、黄瓜、丝瓜。
3.主食
（1）无注射胰岛素者
①小米粥，特点是吸水性强，加水10倍，煮5分钟，之后盖上盖即熟，小米开花即食。
②玉米面或玉米粥食物。
③泰国红色长粒香米，特点是吸水性强，加水3倍，煮30～45分钟。
④荞麦：选炒过的，吸水性弱，加水2倍，煮20分钟。
⑤燕麦或燕麦片，最好用炒过的原粒状燕麦，未膨化加工过，吸水性一般，加水2倍，煮30分钟。
（2）注射胰岛素或病情严重者
选用美国野生黑米，特点是吸水性强，加水4倍，煮40～60分钟。
餐后建议：宜饮一勺山西老陈醋。
第二阶段：糖尿病治疗稳定期
【早餐】（时间7： 00～9： 00）
注意事项：餐前不可以饮水；餐中不可以加糖、芡粉。
1.肉类
选料：牛肉、猪肉、羊肉、鱼，可任选一种，且可用植物油烹饪。
以牛肉为例：100～250克牛肉，按男女体重加减。选牛的里脊，肉味最佳，腿肉次之，其他部位的肉更次之。
食法：①用清水滚开，浸洗一次，切成片或块状，然后放入冷水中加热数分钟至沸腾，盖上盖，放置温热状态，即可食用。②切块隔水炖。③烤到五至七分熟。④煎熟。⑤蒸熟。先切成小块，加盐、葱，蒸7～10分钟。
注意：①以下四种油不可用：花生油、豆油、菜籽油、棉籽油。②最好用以下三种油：亚麻油，也称胡麻油（选用生榨法生产的亚麻油）；葵花籽油；橄榄油。
2.奶类
纯牛奶一杯（加热）。
3.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
4.主食
（1）无注射胰岛素者
①小米粥，特点是吸水性强，加水10倍，煮5分钟，之后盖上盖即熟，小米开花即食。
②玉米面或玉米粥食物。
③泰国红色长粒香米，特点是吸水性强，加水3倍，煮30～45分钟。
④荞麦，选炒过的，吸水性弱，加水2倍，煮20分钟。
⑤燕麦或燕麦片，最好用炒过的原粒状燕麦，未膨化加工过，吸水性一般，加水2倍，煮30分钟。
（2）注射胰岛素或病情严重者
选用美国野生黑米，特点是吸水性强，加水4倍，煮40～60分钟。
【午餐】（时间13： 00～14： 00）
注意事项：以不饥饿为标准。
1.肉类或豆制品
选用牛肉、淡水鱼类、豆腐、豆腐干。
2.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
蔬菜禁忌：韭菜、茴香、蒜苗、包心菜、白菜花。
其他禁忌：坚果类、花生、芋头、地瓜、南瓜、苦瓜。
3.主食
选荞麦面或泰国红色长粒香米。
注：午餐亦可选用简单的方法，如在不饥饿的状况下吃1～2个蒸蛋或煮蛋即可。
【晚餐】（时间19： 00～20： 00）
注意事项：海鲜类以少量为宜；不可食用肉类。
1.海鲜类
如海参、海蜇皮、螃蟹、蛤蜊、淡菜。
2.淡水鱼类
如鲫鱼汤。
3.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
建议：若条件允许，可选用有较大食疗作用的蔬菜，如苏叶、白萝卜、嫩桑叶、黄瓜、丝瓜。
4.主食
（1）不曾使用胰岛素者
①小米粥，特点是吸水性强，加水10倍，煮5分钟，之后盖上盖即熟，小米开花即食。
②玉米面或玉米粥食物。
③泰国红色长粒香米，特点是吸水性强，加水3倍，煮30～45分钟。
④荞麦，选炒过的，吸水性弱，加水2倍，煮20分钟。
⑤燕麦或燕麦片，最好用炒过的原粒状燕麦，未膨化加工过，吸水性一般，加水2倍，煮30分钟。
（2）曾使用胰岛素或病情严重者
选用美国野生黑米，特点是吸水性强，加水4倍，煮40～60分钟。
餐后建议：宜饮一勺山西老陈醋。
第三阶段：糖尿病治疗观察期
【早餐】（时间7： 00～9： 00）
注意事项：餐前不可以饮水；餐中不可以加糖、芡粉。
1.肉类
选料：除鸡肉、火鸡外的所有肉类均可，但避免油炸类食物，避免卤的食物。
2.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
3.淀粉类
（1）不曾使用胰岛素者
可食用小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、薏米、绿豆。
（2）曾使用胰岛素或病情严重者
可食用绿豆、泰国红色长粒香米。
【午餐】（时间13： 00～14： 00）
注意事项：以少食为宜；以不饥饿为标准。
1.淡水鱼类、猪肉类、海鲜类
其中，海鲜类除外青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、带鱼、牡蛎。
2.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
3.主食
选荞麦面或泰国红色长粒香米。
注：午餐亦可选用简单的方法，如在不饥饿的状况下吃1～2个蒸蛋或煮蛋即可。
【晚餐】（时间19： 00～20： 00）
注意事项：不可以食用动物性脂肪；可以食用海鲜，但以螃蟹最佳。
1.汤类
如鸭汤、瘦猪排骨汤。其中，瘦猪排骨汤加牛蒡子、白萝卜、莲藕同煮1小时，去沫、去浮油，效果更佳。
2.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
建议：若条件允许，可选用有较大食疗作用的蔬菜，如苏叶、白萝卜、嫩桑叶、黄瓜、丝瓜。
3.主食
（1）不曾使用胰岛素者
可食用荞麦、小米、玉米、糙米、绿豆、泰国红色长粒香米。
（2）曾使用胰岛素或病情严重者
可食用荞麦、玉米、绿豆、泰国红色长粒香米。
选用美国野生黑米，特点是吸水性强，加水4倍，煮40～60分钟。
餐后建议：宜饮一勺山西老陈醋。
第四阶段：糖尿病健康恢复期
【早餐】（时间7： 00～9： 00）
注意事项：餐前不可以饮水；餐中不可以加糖、芡粉。
1.肉类
选料：除鸡肉、火鸡外的所有肉类均可，但避免油炸类食物，避免卤的食物。
2.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
3.淀粉类
（1）不曾使用胰岛素者
可食用小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、薏米、绿豆。
（2）曾使用胰岛素或病情严重者
可食用绿豆、泰国红色长粒香米。
淀粉类禁忌：不可以食面食；不可以食油炸类食物；不可以食用糯米；不可以食用久煮的粥类。
淀粉类食用要求：淀粉分为直链淀粉与支链淀粉两种，难溶于水的直链淀粉对人体最为有利。但如果经久煮或膨化或高温油炸，淀粉的链会断裂为细碎的短链，甚至糖化成近似于糖的多糖类或双糖，至此则对糖尿病病人有极大的危害。故淀粉类食物不宜深加工、细磨、久煮、高温煎炸，以能见实物谷类原型为宜。
【午餐】（时间13： 00～14： 00）
注意事项：以少食为宜；以不饥饿为标准。
1.淡水鱼类、猪肉类、海鲜类
其中，海鲜类除外青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、带鱼、牡蛎。
2.蔬菜
蘑菇（除香菇外）、黄瓜、丝瓜、倭瓜、芹菜、意大利瓜、葱、芥蓝、芥菜心、芦笋、西红柿、青椒、青江菜、空心菜、芥菜、莴苣。
3.主食
（1）不曾使用胰岛素者
可食用小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、薏米、绿豆。
（2）曾使用胰岛素或病情严重者
可食用绿豆、泰国红色长粒香米。
【晚餐】（时间19： 00～20： 00）
注意事项：尽量少吃。
1.肉类
以牛肉或猪肉里脊、极瘦肉为宜。
2.汤类
可喝排骨汤、牛肉清汤、海鲜汤，以鱼汤最好。
3.蔬菜
宜食大量蔬菜。
4.菌类
木耳、银耳、地皮菜、蘑菇、石耳。
5.主食
（1）不曾使用胰岛素者
可食用荞麦、小米、玉米、糙米、绿豆、泰国红色长粒香米。
（2）曾使用胰岛素或病情严重者
可食用荞麦、玉米、绿豆、泰国红色长粒香米。
选用美国野生黑米，特点是吸水性强，加水4倍，煮40～60分钟。
餐后建议：宜饮一勺山西老陈醋。
禁忌：糖尿病病人即使康复之后，还有众多终身不可食用之物，食之则损身害命。举例如下：①淀粉类：芋头、葛粉、粉葛、怀山药、地瓜、糯米、精制面粉（如饼干类、蛋糕类）。②油炸类：油条、油饼、炸糕、经膨化过的食物（如爆米花、膨化过的燕麦片）。③水果类：杧果、榴梿、葡萄、西瓜、桃子、枣子、李子、荔枝、龙眼、释迦、甘蔗、樱桃。④坚果类：各种坚果类（除榛子外），对糖尿病病人都不利。⑤肉类：经油炸过的肉类、卤制过的肉类最不好；鸡肉与火鸡肉次之。⑥鱼类：青花鱼、带鱼、鲑鱼、鳕鱼、牡蛎。⑦调味料类：肉桂、茴香、孜然、干姜。⑧其他：花生、蜂王浆、蜂胶、蜂蜜、花粉。⑨中药里有补益类成分的尽量不要食用。
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