五畜五脏补益之法

对于五脏的衰退，从饮食养生方面可以有针对性地进行补益。而饮食繁复，民众多不知如何下手。自古中国人的补益观念多注重植物草本，这主要是由于中国本土农业文明天生对肉类有一定的排斥。其实，古代医学家早就看出来以植物养生之弊。清代名医叶天士就一语道出原委：“夫经血皆有形，以草木无情之物为补益，声气必不相应。”

按《黄帝内经》原理，我推导出一套肉类补益五脏的养生方法。选用肉类来做养生的主要材料，主要有以下几点原因：

（1）肉类取用简便，只有十几种而已，常吃的也就五种之内。本就是平常食用之物，不会增加养生之成本。

（2）对于肉类，民众极熟悉，并非不寻常之物，使用放心。人类食用肉类已经有上百万年的历史了，其副作用我们基本上都非常了解。我在临床实践当中也确实发现，饮食补益方面千万不能追求新奇、怪异之品，往往有很多副作用我们并不清楚。

（3）肉类作用强烈。据我的研究，越是经常食用的食物，对我们的身体影响越大，补益作用越强烈，重要的是我们怎样使用而已。

【使用方法】

1.时间

使用五畜肉类补益法时，肉类一定要在早晨7： 00～9： 00之间食用，全天其他时间都不宜再食用肉类，这样方有补益之功而无副作用。使用此法后，一般人食入肉类的分量反而会减少。

2.分量

肉类食用的分量，以每个人的具体情况而定，以150～500克为好，我不主张吃太多。分量的把握要看个人的智慧，太多就是过，太少就是不及，都不能起到良好的效果，这个要每个人慢慢体验，目的是要达到下午1： 00前不会觉得饥饿。

3.烹饪方法

关于肉类的烹饪方法，我主张只用水火，而不用油脂煎炒。阳虚畏寒怕冷的人可多用火，比如火烤、烘、泥炉焖烤、铁板烧、平底锅干煎等。越是见火，肉类的阳气越足，但也要把握度，不要适得其反。阴虚体热之人，适合用水，比如涮、汆、炖、煮等，但红烧卤味是不可以的，那样已经把五畜肉类的性质都改变了。

4.选取的部位

猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉，尽量选取里脊的部位方好，其他特殊养生方法再选用特殊部位便可。

5.越单纯越好

每人每日最好只选取一样肉类补益气血，用专方能气宏。最少连服两日方好。这样，平常人3天后就能体会到能量开始增强了，一般会增强30%～50%。这是我多年的体会。

以下是对五种肉类的具体介绍，其功效要仔细体会才能知道。前辈们已经做了很多探索，我在这里做个总结，供大家参考。