【摘要】：营养专家称，我们每天只需二两“肉”，从营养价值上看，许多肉类食品可以相互替代，甚至豆腐都可当“肉”吃。猪肉有什么营养 根据中国食物成分表显示，每100克瘦猪肉中含有热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，胆固醇109毫克。中山大学附属第二医院营养科主治医生陈超刚建议，可用“植物肉”代替“动物肉”。这样看来就算不吃肉，吃一个鸡蛋加50克豆腐就可以得到足够的营养，甚至对预防心脏病更有帮助。
随着猪肉涨价，鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等肉也跟着一起往上涨，生活成本大大提高，广大市民为餐桌上的饭菜精打细算了。营养专家称，我们每天只需二两“肉”，从营养价值上看，许多肉类食品可以相互替代，甚至豆腐都可当“肉”吃。
猪肉有什么营养 根据中国食物成分表显示，每100克瘦猪肉中含有热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，胆固醇109毫克。由此看来，猪肉提供的主要是优质蛋白质和必需的脂肪酸。
每天只需二两“肉” 按《中国居民膳食指南》中平衡膳食的原则来看，正常人每天吃动物性食品为125～200克，其中鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克。可见，虽然猪肉提供了优质蛋白质，但我们每天实际上只需要50～100克，也就是最多二两而已，它们可以是鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、牛肉等，因为这些肉的蛋白质含量差别并不大，可以相互替代。
中山大学附属第二医院营养科主治医生陈超刚建议，可用“植物肉”代替“动物肉”。豆类或其制品如豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹等，被称为“植物肉”，既廉价又营养丰富，比如每100克的黄豆可提供热量359千卡、蛋白质35克、脂肪16克，三大营养素要比猪肉高多了，而腐竹的营养成分更高，每100克腐竹中含有459千卡、44.6克的蛋白质、21.7克的脂肪，所提供的优质蛋白质比猪肉多一倍。而豆制品完全不含胆固醇。这样看来就算不吃肉，吃一个鸡蛋加50克豆腐就可以得到足够的营养，甚至对预防心脏病更有帮助。
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