【摘要】：虾仁冻 先将虾仁裹上蛋清备用；将锅置火上，倒入两碗热水，下冻粉调和，熬成汁备用；另取一炒锅置火上，倒入花生油，待油热后下虾仁与精盐爆炒，至虾仁熟时再倒入冻粉汁，加味精拌匀；起锅装盘晾凉后放入冰箱凝固成冻即可。
虾仁冻 先将虾仁裹上蛋清备用；将锅置火上，倒入两碗热水，下冻粉调和，熬成汁备用；另取一炒锅置火上，倒入花生油，待油热后下虾仁与精盐爆炒，至虾仁熟时再倒入冻粉汁，加味精拌匀；起锅装盘晾凉后放入冰箱凝固成冻即可。
黄豆冻 把用冷水泡胀的黄豆放入锅里煮沸，然后加入猪肉骨头、猪肉皮和适量八角、桂皮，用大火烧开后改用小火炖至黄豆熟烂时，将猪肉骨头、猪肉皮、八角等捞出，放入酱油、冰糖烧煮，煮至黄豆极烂时起锅入碗。晾凉后，放入冰箱凝固成冻即可切片食用。
杏仁冻 锅内加入一碗清水和两勺白糖，待水沸后盛入碗内，晾凉后放入冰箱备用；将去皮的杏仁砸碎，放入少许冷水浸泡一小时后，用纱布挤出汁；锅内加入一大碗清水，放入适量冻粉用小火熬煮，再倒入杏仁汁和鲜奶（用调好的奶粉也行），烧开起锅冷却后呈豆腐状，用刀将其划成小方块，淋上冰镇好的糖水即可食用。
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