【摘要】：菜肴中应有二分之一来自各种蔬菜、菌类和豆制品。如果只吃菜不吃饭，必然造成蛋白质、脂肪、盐摄入太多的结果。另外，应减少宴饮的频度，一般每周下馆子不超过3次，饮高度酒不超过1次，尤其不应吃连席。回家后的饮食要清淡，以素为主，少放油盐，优先补充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、杂粮、豆制品、牛奶、海藻等。
从营养平衡来说，目前许多宴席上的食物看起来虽然极其丰盛，却存在着严重的营养不平衡问题：荤食多、素食少；菜肴多、主食少；缺乏粗粮薯类，油脂用量惊人，此外还要饮用大量酒和甜饮料。这种状况便造成蛋白质、脂肪过剩，许多维生素、矿物质和膳食纤维缺乏。
菜肴搭配要合理 点菜是把住营养、安全的重要一关。注意荤素搭配，多点些蔬菜、豆腐、食用菌等素菜，少点油腻、煎炸菜肴。菜肴中应有二分之一来自各种蔬菜、菌类和豆制品。若是担心素菜显得不够“高档”，可选择配些草菇、香菇、白果、栗子、虾仁、鲜贝等具有“美食感”素材的菜肴。
餐前先喝汤 最好在餐前上一碗汤，再点些含有碳水化合物的冷菜，比如桂花藕、山药丝、葛根粉条、荞麦面、南瓜块、土豆泥等，加上清爽凉拌蔬菜，避免空腹摄入大量油腻食品。尽早上些淡味的主食，不要到酒足菜饱时才想起主食。如果只吃菜不吃饭，必然造成蛋白质、脂肪、盐摄入太多的结果。同时，还要尽量避免油酥类和煎炸类主食和小点。它们实际上含有非常高的脂肪，而且往往含有大量饱和脂肪，对身体极为不利。例如，起层的各种酥点的脂肪含量往往在30%以上。
另外，应减少宴饮的频度，一般每周下馆子不超过3次，饮高度酒不超过1次，尤其不应吃连席。回家后的饮食要清淡，以素为主，少放油盐，优先补充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、杂粮、豆制品、牛奶、海藻等。比如，中午吃了宴席，晚上最好吃杂粮粥加凉拌蔬菜，并补充水果。
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