【摘要】:超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。比如苏式月饼酥松甜腻、糖味较重,而水果月饼本身已经带有水果甜丝丝的味道,所以,最适合清香绿茶来调和。油腻的月饼适合重口味的茶水,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择。吃月饼后,喝杯热普洱茶,也便于消化。
甜味月饼:豆沙、莲蓉、水果等
超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。比如苏式月饼酥松甜腻、糖味较重,而水果月饼本身已经带有水果甜丝丝的味道,所以,最适合清香绿茶来调和。
提示:泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。
较油腻的月饼:蛋黄酥、香菇卤肉、五仁等
油腻的月饼适合重口味的茶水,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择。吃月饼后,喝杯热普洱茶,也便于消化。
提示:泡发酵过的普洱,水温要在100℃,且前一两泡要倒掉,才能去除杂质,也能更入味。
咸甜味月饼:绿豆沙、椒盐等清淡月饼:抹茶、山药等
乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,带有温润的口感,搭配咸甜月饼能衬出咸甜口味的平和之感。
提示:乌龙茶要喝温热的,乌龙茶冷后性寒,对胃不利。
红茶性温,清淡月饼搭配红茶更能品出淡淡的甜味,更能体现月饼的本味。
提示:冲泡红茶的水温要在80℃左右,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正。
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