【摘要】：土鸡，是指中国地方纯土鸡种，加上放养为主，很活泼，体重约3斤。洋鸡，指外国引进品种，用饲料喂养，采取关养方式，生长周期一般50天左右，体重约5斤，肉质特嫩，适合煎炒。生活中，大家喜欢购买土鸡，认为营养高，适合大补，事实上这是个误区。研究表明，无论土鸡（放养鸡）、笨鸡还是洋鸡，作为提供蛋白质、能量补充，其营养价值差不多，唯一就是口感有差异。
土鸡（与放养鸡、草鸡、笨鸡同属一个概念），是指中国地方纯土鸡种，加上放养为主，很活泼，体重约3斤。生长周期一般4个月。
洋鸡，指外国引进品种，用饲料喂养，采取关养方式，生长周期一般50天左右（又叫速生鸡，多数是宰杀之后进入食堂等场所），体重约5斤，肉质特嫩，适合煎炒。
生活中，大家喜欢购买土鸡，认为营养高，适合大补，事实上这是个误区。研究表明，无论土鸡（放养鸡）、笨鸡还是洋鸡，作为提供蛋白质、能量补充，其营养价值差不多，唯一就是口感有差异。
购买时，可以通过辨认鸡脚来识别，通常放养鸡走路多，鸡脚硬，而关养鸡（洋鸡）的鸡脚摸上去软一些。
土鸡野性强，被抓时会强烈挣扎；从外貌上看，鸡毛鲜艳、鸡冠红润。
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