【摘要】：利用苹果汁发酵的苹果醋主要成分跟普通醋一样，都是醋酸，但它还含有柠檬酸、苹果酸以及苹果中的维生素、氨基酸、矿物质及多酚类抗氧化物等。苹果醋具有促进消化、增进食欲的作用，而且丰富的有机酸还能促进铁的吸收。但要说靠喝苹果醋来减肥瘦身、预防癌症，实在是没那么“神”。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是甜饮料，是用苹果汁加醋酸制成，有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。因此，一定要买发酵的苹果醋。
利用苹果汁发酵的苹果醋主要成分跟普通醋一样，都是醋酸，但它还含有柠檬酸、苹果酸以及苹果中的维生素、氨基酸、矿物质及多酚类抗氧化物等。
苹果醋具有促进消化、增进食欲的作用，而且丰富的有机酸还能促进铁的吸收。但要说靠喝苹果醋来减肥瘦身、预防癌症，实在是没那么“神”。
目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是甜饮料(配料以水为主，添加了较多的糖)，是用苹果汁加醋酸制成，有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。而且，为了调节口感，加了很多糖，营养价值很低。
喝这样的苹果醋饮料，不但没有任何保健作用，喝多了还会增加糖和能量摄入。过多的添加剂对健康也不利。
因此，一定要买发酵的苹果醋。此外，最好选择苹果汁含量较高的，好的产品会在包装上标出果汁含量，如12%。
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