【摘要】：将生姜切成末或丝，加醋调和，呈咖啡色酸香味，适宜拌食鱼虾，可保持鱼虾的鲜味并有消毒保健的效果。就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。高血压患者在选择蔬菜时也要注意，凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者，均应慎用。
少盐饮食有窍门逐步减量：减到少食盐的用量，可以循序渐进，逐步地、一点点地往下减。
使用低钠盐：超市中有专门的低钠盐可供选择。
生吃蔬菜：每天的餐桌上还可以备一些西红柿、黄瓜、萝卜等生吃的蔬菜，不加任何调味品，既保证蔬菜摄入，又减少盐的食用量。
加入调味品：食物提鲜不只靠咸味，一些具有特殊气味的蔬菜也可以用来调味，比如香菜、香菇可以在熬汤时加入，而洋葱可以作为凉菜很好的辅料。醋是软化血管、调节口味最常用的家庭调味料，柠檬汁、柳橙、菠萝等各种果味的加入，也可以使食物的味道改变。
使用各种调料组合：芥末粉中加入醋、糖，和水调成糊状，呈淡黄色咸香味，可以拌食各类荤菜和素菜。将生姜切成末或丝，加醋调和，呈咖啡色酸香味，适宜拌食鱼虾，可保持鱼虾的鲜味并有消毒保健的效果。
餐时加盐：烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐。就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。
选择低盐蔬菜选择适当的低盐蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。高血压患者在选择蔬菜时也要注意，凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者，均应慎用。如每100克茴香中含钠186毫克，这样的蔬菜尽量不吃。蔬菜中也有不少种类恰恰是高钾低钠的，如鲜豌豆(青豆)：钾钠比为276∶1，毛豆则为122∶1，南瓜181∶1，金瓜168:1，菜瓜为227∶1，苦瓜为106∶1，节瓜为200∶1，蛇瓜为347∶1，佛手瓜为76∶1，黄瓜为21∶1，西瓜为48∶1，甜瓜(黄金瓜)为11∶1，这些都是适合高血压患者食用的。
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