误区一：植物油是最健康的 中国人民解放军临床营养中心主任蔡东联教授说，动物性油脂多属饱和脂肪酸，植物性油脂多属不饱和脂肪酸。总体而言，植物油比动物油有利于人体健康。什么是健康食油？只有当饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例是1∶1∶1时，才称得上是最健康的食油。要想获取这种健康食油，将棕榈油与豆油等量混合即可。
误区二：饮食谨遵“食物相克说” 蔡东联教授表示，现代营养学中并无“食物相克”一词，通常说的食物相克，绝大部分没有科学道理。除非对某种食物过敏，否则你就不必忌食。所谓食物相克，多数是其中一种食物不利于消化或含有有害物质，而不是两种食物相克。如牛肉柿子相克说，柿子不太成熟时含有大量的鞣酸，大量进食后，可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合，形成一种类似结石的物质，引起胃胀难受。因此，柿子应等熟透后再吃，这时的鞣酸含量就大为降低了。另外，吃高蛋白食物时，注意不要同时食用柿子。
误区三：用装衣服的塑料袋盛食物 蔡东联教授提醒，装衣服的塑料袋含有大量聚氯乙烯等有害物质，可在常温条件下直接渗入食物中，会造成人体慢性中毒甚至致癌。
误区四：离子水可以保健市场上有一种“离子水机”，这种机器能把自来水电离成“酸水”和“碱水”。酸性水可以用来洗脸，可以促进脸部血液循环、美容护肤；而碱性水可以直接饮用，可降低血压。蔡东联教授说，虽然呈弱碱性的水对人体有一定益处，但单纯通过喝水来治病是没有科学依据的。卫生部曾发布公告明确指出，卫生部从未批准过任何“离子水机”，凡是涉及生活饮用水卫生安全的产品不得宣称有任何保健功能。
世界卫生组织提出，健康水应该满足以下几个递进性要求：1.没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质；2.含有人体所需的天然矿物质和微量元素；3.生命活力没有退化，呈弱碱性。有数据显示，我们喝的自来水酸碱度为7.35～7.45，呈中性偏碱。因此，饮用水只要净化就可以了，没有必要纯化。
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