1.“洋快餐”与肥胖的关系
不知从什么时候开始，我们周围的肥胖者越来越多。20年前，人们还友好地称发胖为“发福”，现在肥胖却成了人类的流行病。医学界将其归为营养失调症，列入病理学范畴。世界卫生组织（WHO）提供的数据表明，全球每年约有100万人因饮食不当而加入肥胖者行列。人体内脂肪分为组织脂肪和贮藏脂肪两类，为了保证机体应激的需要，脂肪一般都储藏在皮下和腹部。肥胖者的共性是腰围变大，这是由于日常活动中人体的腹部肌群很少参与运动，而脂肪堆积又会抑制体内脂肪酶的活性，使脂肪积累速度加快，出现肥胖者更胖的结果。《中国青年报》以“肥胖已成为中国公害”为题的文章指出：我国20岁以上人口中，体重超重者不低于2.4亿人，肥胖患者越来越多。
很多欧洲国家，每3个成年人中就有1个肥胖，德国、英国、比利时、荷兰、卢森堡更为严重。荷兰肥胖病人的医疗费用每年超过5亿美元，鹿特丹市政府对公务员的调查显示，肥胖者请长期病假的人要比正常人多一倍，体重超重引起的背痛是最常见的理由，肌肉与骨骼的健康问题也普遍存在。为此欧盟越来越多的保险公司把肥胖客户的健康保险费上调。
肥胖可诱发心脏病、糖尿病、高血压和胆结石，肥胖人群患糖尿病、肝硬化、脑卒中的死亡率为正常者的5倍、4倍和3倍。长期进食富含脂肪的食物，导致血脂调节功能失常，脂质和胆固醇沉积、血管内腔狭窄、动脉粥样硬化，最终诱发心肌梗死与脑卒中。肥胖可诱发100多种疾病，因此“一胖百病缠”之说并不夸张。若体重超过正常体重的10%，就会危害健康，长期超过正常体重的15%，可减寿约11年。倘若一味追求美食，大量摄取高热量食品，那么就难免会“腰带长、寿命短”了。
是什么原因造成了这么多人步入肥胖的行列呢？
一些专家认为，贫困和教育缺乏是造成肥胖的原因，这是东欧国家的肥胖原因；而在西欧，暴饮暴食和缺乏运动则是造成肥胖的导火线。耶鲁大学调查报告指出，在电视黄金时段中，约40%的广告是有关食品和饮料的，人们不可能抵制这些令人发胖的食品的诱惑。
减肥夏令营
在西方，贫穷的人反而肥胖！ 2004年3月14日，《纽约时报》题为“所有的‘进步’都在渐渐危害生命”的文章指出：由于美国社会底层的穷人大量食用“垃圾食品”：双料三明治、鸡肉汉堡包、特大比萨饼、大包装的油炸土豆条等，使他们成为美国最容易发胖的人群。美国国民普遍肥胖的现实，反映出西方社会的“进步”具有深刻的内在矛盾性。
2004年11月8日出版的美国《时代周刊》，刊载了迈克尔·勒莫尼克撰写的《我们为什么变得这么胖？》一文指出：“25年前，联合国估计约40%的亚洲人慢性营养不良，该数字现在降至16%。伴随经济发展，亚洲饮食结构迅速‘西化’，20世纪70年代以来，中国、印度、泰国的肉类消费增加了一倍；脂肪和糖的摄入量也增加了一倍多；与此同时，美式‘洋快餐’在亚洲各国泛滥。”
美式快餐犹如炸弹爆炸一样，辐射到全球各个角落，“洋快餐”无孔不入，其触角伸到了偏远的南太平洋群岛，像一阵旋风，刮遍了各个群岛国家，其走俏的程度使经营者喜不自禁，现在棕榈树下满是大嚼汉堡包的人。该国《岛国商务》杂志上刊登读者来信说，西萨摩亚、斐济和其他岛国的食物结构本来是科学的，但如今居民中的异常肥胖者却数目众多，专家和公众普遍认为这和进食“洋快餐”有关。
美国《经济学家杂志》刊载漫画：变成这个形
人类的生理状况与5万年前是类似的，但城市化的急剧发展使体力活动减少，没有足够的运动去燃烧脂肪，导致肥胖者激增！世界卫生组织（WHO）认为：“我们可能低估了体重超重对中国的影响。”因为在西方，体质指数（BMI指数）达到25以上为超重，达到30以上为肥胖，而亚洲人达到23就是超重，达到25以上为肥胖。
2.“洋快餐”对中国少年儿童的危害
2003年11月，在北京召开的“中国儿童青少年肥胖问题学术会议”上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布了“我国四大城市少年儿童食用快餐频度和肥胖率关系的分析”。对广州、上海、济南、哈尔滨四城市城区及近郊区4～16岁的9356个儿童少年及家长进行问卷调查，收集身高、体重等资料。发现城市少年儿童中每月不食用“洋快餐”、食用“洋快餐”少于1次和多于1次的比例分别为20.3%、62.5%和17.2%，而与之相应的少年儿童肥胖率依次为10.5%、12.0%和13.4%。每月食用“洋快餐”超过1次的少年儿童，肥胖率显著高于不吃“洋快餐”的孩子，其肥胖的危险性是不吃“洋快餐”的1.282倍。很明显，经常食用“洋快餐”的儿童少年发生肥胖的危险性高于不吃“洋快餐”的少年儿童！所以，经常食用“洋快餐”是影响儿童肥胖的独立因素。
这些年来少年儿童肥胖率的迅速上升突出显示了生活方式、环境、饮食因素在肥胖发生过程中发挥的作用，尤其是高脂、高能量密度的膳食、低体力活动和越来越多的静息式生活方式（如长时间看电视等）是肥胖发生的危险因素。我国城市少年儿童中90%以上食用过“洋快餐”，而“洋快餐”食用次数的增加，对少年儿童健康的影响非常严重！
儿童性早熟也与过量食用肉类有关，据报道：天津市儿童医院内分泌科门诊，每月都要接待不少带孩子来治疗性早熟的家长，这些孩子五六岁就变声或乳房发育，出现生理性月经。家长感到既可怕又不可思议。医学上将男性儿童10岁以前，女性儿童8岁以前出现第二性征称为性早熟。有一位母亲找到内分泌科主任，告知她不到6岁的儿子已出现第二性征，母亲说平时十分注意，从不给孩子盲目进补，连吃药都很小心。但当医生询问她儿子的日常饮食时，发现这个孩子特别爱吃“炸鸡”，天天不离，究其原因，很可能就出在偏食上！一些家长认为吃肉就有营养，“洋快餐”肉量大、儿童容易接受，长期过量食用，肯定会对生长发育造成负面影响。
中国人千万不要忘记，一百多年前，西方列强把中国当作“一块肥肉”来哄抢，枪炮加鸦片无所不用，让我们的先辈沦为“东亚病夫”。经过百年的浴血奋战，我们终于推翻了三座大山，现在没有人敢轻易地欺负我们了，但是由于忽视“饮食文化的侵略”，在一次次消费“洋快餐”的过程中，伤害着我们下一代的健康!
3.“洋快餐”的错误导向使肉类消费剧增
在“洋快餐”诱导下，我国居民饮食结构严重“西化”。1988～1998年中国肉食消费量增长了一倍，国内经济发达地区人均达46公斤/年，接近发展中国家平均消费量的两倍，超过了韩国和日本，成为亚洲保持东方饮食习惯的国家之首。根据2005年初国家商务部提供的信息：目前中国居民猪肉人均占有量已经名列世界第一，达到33公斤/年，超过世界平均水平。2002年，全国城镇居民人均消费的肉类中，牛、羊、禽肉占37%，农村人均消费的肉类中，牛、羊、禽肉占21.5%。
肉食消费的增加似乎标志人民生活水平的提高，然而单纯以肉类消费来评价营养状况却是短视的，因为从生态学和经济可持续发展的角度看，过量肉食危及民族生存！众所周知，生产一斤猪肉和禽类需投入5倍和3倍的粮食，一亩地产的草用来养牛，能生产1磅动物蛋白质；而种黄豆可生产17磅优质植物蛋白；吃肉比豆类需要的土地多16倍。家畜养殖业的耗水量是种植蔬菜、谷类用水量的8倍，其对生态环境的污染并不亚于工业污染。
西方的“工业文明”破坏了自然生态食物链，人类传统的农牧业自然养殖，根据动物的生活习性和生长规律进行喂养，饲料是植物性食物，如粮食、牧草、蔬菜等。畜牧业的集约化生产为了达到快速生产肉类的目的，想尽办法提高养殖速度，办法都是从饲料入手。一是在饲料中添加生长激素和抗生素，以达到刺激生长与抗病的目的；二是将宰杀后牛羊的骨骼、内脏、血液等制成添加剂，与鱼粉等动物蛋白质混合，做成配合饲料饲养牲畜和家禽。中国农民家养的土鸡或“柴鸡”平均寿命是2年，成熟期在120天以上，而“洋快餐”用的鸡，饲养38～42天，体重就达到3公斤，宰杀后就出现在洋快餐店的餐桌上了。
2006年1月1日,欧盟新的食品安全法规开始执行。欧盟禁止在所有的家畜、家禽饲料中添加抗生素！美国《时代》周刊披露：美国农场主每年为饲养牛、猪和家禽投入的抗生素数量，接近美国全国抗生素年产量的一半。中国的情况与之类似。因此“95%的食品安全问题来自动物性食物”的论断，是每个人应当牢牢铭记的！2006年5月29日，荷兰国家公共卫生和环境局发布报告指出：“不健康的饮食习惯每年造成13000荷兰人因患糖尿病、心脏病和癌症而死亡；肥胖每年使8000荷兰人因患心脏病和癌症死亡。对健康造成的危害与吸烟一样严重！荷兰大多数严重疾病和死亡病例都是因饮食结构不合理造成的，这使荷兰人平均预期寿命缩短1.2年。而增加鱼、水果、蔬菜的食用量，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，可以挽救许多生命。”目前1600万荷兰人中约75%的人蔬菜水果摄入量低于推荐量，但年人均肉类消费达83～85公斤，比推荐量高50%。肥胖症使荷兰平均预期寿命缩短了0.8年。如果荷兰成年人体重降低3公斤，能够使因肥胖引起的疾病降低25%！欧洲食品安全局局长科特尔说：这份报告将成为分析食品和饮食结构风险时的主要参考文件。因为仅仅保证食品安全是不够的，世界各国政府应当鼓励健康的饮食结构，以提高公众健康水平！
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