“傻喝”加“瞎抽”

有人形象地说：一个癌字三个“口”：第一个口是“海吃”——膳食营养失衡；第二个口是“傻喝”——饮酒过量；第三个口是“瞎抽”——烟不离口，而许多孩子被动地吸烟。

世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究院发表的研究报告都指出，美国每年癌症的死亡人口中，有三分之一是与不良饮食习惯有关。此外，还有三分之一的患者抽烟。人类所患的30多种癌症就是由此而来。

许多人以为，癌症只会发生在成年人身上，孩子是不会得癌症的。近年的研究和统计结果却不容乐观。欧洲一项最新的调查发现，欧洲儿童患癌症的病例逐年增加，其中17%的病例与现代生活方式和环境变化有关。根据世界卫生组织国际癌症研究中心的统计数据，在各种癌症中，乳腺癌在全世界的发病率位居第二，仅次于肺癌，每年新增患者约100万人。科学研究显示，高脂肪饮食会增加女性罹患乳腺癌的风险。据《国际癌症杂志》报道，哈佛大学研究人员以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性为研究对象，对她们的饮食习惯进行了问卷调查，并让她们的母亲回忆调查对象在幼年时的饮食习惯。结果发现，在幼儿时期经常吃炸薯条的女性，成年后患乳腺癌的风险较高。女孩子在3至5岁时每星期多吃一份炸薯条，成年后患乳腺癌的风险就会增加27%。这项研究的负责人、哈佛大学医学院的卡琳·米歇尔斯说，幼年时期的饮食习惯会影响女性成年后的健康状况。这说明乳腺癌可能源于女性的生命早期阶段，因此在幼年时期养成健康的饮食习惯，对降低成年后乳腺癌发病风险有重要意义。现在越来越多的研究结果支持一种观点：即不良的饮食习惯与癌症的发生密切相关，而致癌物质进入人体后，能够潜伏10～30年。

熏烤的食物含有致癌物质，经常大量食用，可诱发胃癌和肠癌等多种癌症。此类物质主要是糖和脂肪不完全燃烧时产生的。炸薯条、薯片中所含的丙烯酰胺也是一种致癌物质。近年德国专家指出：孕妇和哺乳期的妈妈们应尽量少食、甚至禁食含此类物质的食物，因为胎儿和新生儿尤其容易受到此类物质的危害。此外，如膳食不均衡、暴饮暴食、不健康的进食习惯、食物品种单调、滥用化学食品添加剂、农药污染等，都为致癌埋下了危险的种子。营养过剩的幼儿易患肥胖症，成年后多数仍会肥胖。由于摄取热量过剩导致肥胖的人，其癌症发病率比正常体重或偏低者要高得多。因此，防癌保健应从孩子的饮食开始，要教育孩子不挑食，不吃过烫、过硬的食物，不吃霉变和熏制的食物，不过多地吃动物性食物，家长要鼓励孩子多吃新鲜的蔬菜和水果。