【摘要】：蔬菜加盖保鲜膜确实可起到保护维生素C减少氧化的作用，如100克不盖保鲜膜的西红柿，在冰箱中放置6小时后，其维生素C含量为 19毫克，而盖保鲜膜的则为22毫克；冬瓜分别为25毫克和30毫克；白萝卜分别为25毫克和27毫克。保鲜膜对青椒起的作用更大，实验发现l00克青椒不盖与加盖保鲜膜分别含维生素C是59毫克和66毫克，可见在食物上加盖保鲜膜，有益于保护其营养价值不受损失。
用保鲜膜包装的食物随处可见。蔬菜加盖保鲜膜确实可起到保护维生素C减少氧化的作用，如100克不盖保鲜膜的西红柿，在冰箱中放置6小时后，其维生素C含量为 19毫克，而盖保鲜膜的则为22毫克；冬瓜分别为25毫克和30毫克；白萝卜分别为25毫克和27毫克。保鲜膜对青椒起的作用更大，实验发现l00克青椒不盖与加盖保鲜膜分别含维生素C是59毫克和66毫克，可见在食物上加盖保鲜膜，有益于保护其营养价值不受损失。但由于塑料保鲜膜中含有干扰内分泌的物质，摄入后会扰乱人体内分泌系统，引起妇女乳腺疼痛、新生儿先天缺陷、男性精子数减少等，所以要科学使用。
正确使用塑料保鲜膜
20世纪90年代中期，国际上曾出现过对接触塑料增塑剂——酞酸酯的恐慌，原因是在9个品牌的婴儿食品中检出了该物质，所以，一般来说应尽量避免用保鲜膜直接包装高脂肪含量的食物。
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