【摘要】：我国食蚁已有三千多年历史。对治疗类风湿有奇效，对治疗癌瘤等10余种虚损性疾病有显效。傣族选食的是生长在树上的黄蚂蚁所产之卵，俗称为蛋，其蛋粗壮，具有味鲜可口、食法多样、营养丰富的特点。将蚂蚁蛋洗净后，用沸水稍烫，滤干水分入碗。将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后，滤干水分，入锅，加鸡汤、盐（8克）、酱油（10克）、醋（20克）、蒜（5克）、味精（3克），沸后装碗。
我国食蚁已有三千多年历史。蚂蚁虽小，宝物齐全：富含蛋白质（45%～67%），有27种氨基酸及维生素B1、B2和多种对人体有益的微量元素，并含有高磷化合物三磷酸腺苷，多种激素草体蚁醛。对治疗类风湿有奇效，对治疗癌瘤等10余种虚损性疾病有显效。傣族选食的是生长在树上的黄蚂蚁所产之卵，俗称为蛋，其蛋粗壮，具有味鲜可口、食法多样、营养丰富的特点。
原料
主料:鲜黄蚂蚁蛋300克。
调料:番茄100克，蒜5克，盐、白糖各8克，醋、酱油各20克，味精3克，鸡清汤1000毫升。
制法
（1）将蚂蚁蛋洗净后，用沸水稍烫，滤干水分入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮，剁碎，与白糖、盐（8克）、味精（3克）、醋（20克）、酱油（10克）、蒜（5克）一齐入蚁蛋碗内，拌匀凉食。
（2）将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后，滤干水分，放在芭蕉叶上，加盐（8克）、味精（3克）包好。入笼蒸熟进食。
（3）将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后，滤干水分，入锅，加鸡汤、盐（8克）、酱油（10克）、醋（20克）、蒜（5克）、味精（3克），沸后装碗。
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