【摘要】：三鲜青苔汤，是新平、元江的傣族风味菜之一。是以青苔为主氽制而成，成品清香、鲜甜、脆嫩，并有助消化、润喉、滑肠功效。青苔，水生藻类，生于元江、新平戛洒等地的河流中，有色深绿、苔丝粗的青苔和色淡绿、苔丝较细的滑苔两种，均为傣家人佳蔬。炒锅上火，注入鲜汤，沸时打去浮沫，下青苔、火腿、冬菇、鸡丝于锅的一边，沸后调入盐、胡椒面、味精，趁着沸腾状起锅倒入汤碗，淋入鸡油上桌。
三鲜青苔汤，是新平、元江的傣族风味菜之一。是以青苔为主氽制而成，成品清香、鲜甜、脆嫩，并有助消化、润喉、滑肠功效。
青苔，水生藻类，生于元江、新平戛洒等地的河流中，有色深绿、苔丝粗的青苔和色淡绿、苔丝较细的滑苔两种，均为傣家人佳蔬。
原料
主料:河里生长的青苔200克。
配料:火腿、熟鸡脯肉各50克，冬菇（水发）30克。
调料:鲜汤1000毫升，精盐3克，味精、胡椒面各1克，熟鸡油15克。
制法
（1）青苔洗净控水，稍切几刀成长丝。火腿、鸡脯肉、冬菇切丝。
（2）炒锅上火，注入鲜汤，沸时打去浮沫，下青苔、火腿、冬菇、鸡丝于锅的一边，沸后调入盐、胡椒面、味精，趁着沸腾状起锅倒入汤碗，淋入鸡油上桌。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
