【摘要】：甜木瓜炒乌鸡丁，脆嫩清香，鲜辣爽口，是具有食疗作用的药膳菜。调料:精盐、白酒、葱、姜各15克，味精3克，酱油7克，湿淀粉15克，青辣椒20克，猪油500克。将鸡脯肉、腿肉砍成方丁，加入盐、味精（1克）、湿淀粉（6克）上浆。甜木瓜、青辣椒切丁。锅上火，下猪油，油热时下葱、姜、辣椒炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁稍拌炒，下酱油、白酒、味精（2克）、湿淀粉（9克）簸锅数次，淋明油起锅装盘。
乌骨鸡以其药用、食用和观赏三大价值而名扬中外。甜木瓜炒乌鸡丁，脆嫩清香，鲜辣爽口，是具有食疗作用的药膳菜。
泸水县片马乡所产的开白花的甜木瓜，个大味美，又具有健胃助消化、祛风止痛、舒筋活血的功效，吃法多样，炒鸡为最。
原料
主料:鸡脯及腿肉350克。
配料:甜木瓜100克。
调料:精盐、白酒、葱、姜各15克，味精3克，酱油7克，湿淀粉15克，青辣椒20克，猪油500克（耗100克）。
制法
（1）将鸡脯肉、腿肉砍成方丁，加入盐、味精（1克）、湿淀粉（6克）上浆。甜木瓜、青辣椒切丁。葱斜刀切小节。姜切象眼片。
（2）锅上火，下猪油，油热时下葱、姜、辣椒炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁稍拌炒，下酱油、白酒、味精（2克）、湿淀粉（9克）簸锅数次，淋明油起锅装盘。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
