【摘要】：羊肉是冬令食补佳品。藏族的风俗，此菜专为男子打猎而归所制。在家中的妻子，做此菜等待满载而归的丈夫，以示家庭生活美满甜蜜，故名。调料:酱油、酥油各30克，青稞酒、醋各4克，姜汁10克，白糖100克，鸡蛋黄1个，湿淀粉15克，菜子油1000克。蛋黄入碗，加酱油（20克）、湿淀粉（8克）、清水调成蛋糊，下羊肉片上浆。另用一只碗，放入白糖、青稞酒、醋、姜汁、酱油（10克）、湿淀粉（7克），加清水调成汁。
羊肉是冬令食补佳品。藏族的风俗，此菜专为男子打猎而归所制。在家中的妻子，做此菜等待满载而归的丈夫，以示家庭生活美满甜蜜，故名。
原料
主料:羊里脊肉500克。
调料:酱油、酥油各30克，青稞酒、醋各4克，姜汁10克，白糖100克，鸡蛋黄1个，湿淀粉15克，菜子油1000克（耗100克）。
制法
（1）把羊肉用斜刀切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，入冷水漂尽。蛋黄入碗，加酱油（20克）、湿淀粉（8克）、清水调成蛋糊，下羊肉片上浆。另用一只碗，放入白糖、青稞酒、醋、姜汁、酱油（10克）、湿淀粉（7克），加清水调成汁。
（2）锅上旺火，注入菜子油，烧至五成热时，下肉片过油，呈灰白色时捞入漏勺滤油。
（3）锅留余油（20克），上旺火，倒入肉片，注入汁，迅速翻炒至汁浓稠时，淋入酥油即成。
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