【摘要】：冰糖，是白糖的再制品，古称石蜜，其味甜醇且鲜。中医认为，冰糖有补中益气、和胃润肺之功效。紫米，味香微甜，黏而不腻，用来熬粥是极好之料，配入果干尤受老年人喜食。成品以糯、醇、养三字著称：火功到时方呈糯，味甘甜方至醇，营养价值高即为养。将紫米淘洗干净，至水烧开时，下紫米用旺火煮沸，移至小火上慢熬成粥。冰糖用水熬化成糖稀（应保温）。
冰糖，是白糖的再制品，古称石蜜，其味甜醇且鲜。中医认为，冰糖有补中益气、和胃润肺之功效。紫米，味香微甜，黏而不腻，用来熬粥是极好之料，配入果干尤受老年人喜食。成品以糯、醇、养三字著称：火功到时方呈糯，味甘甜方至醇，营养价值高即为养。
原料
主料：紫米200克。
配料：去心莲籽、去核大枣、桂圆肉、苡仁米、百合各50克，蜜饯、金橘饼各100克。
调料：冰糖300克。
制法
（1）将紫米淘洗干净，至水烧开时，下紫米用旺火煮沸，移至小火上慢熬成粥。冰糖用水熬化成糖稀（应保温）。
（2）把上述配料加工成半成品。其中百合、苡仁、莲籽应另用小桶靠在炉边保持热度。
（3）食用时，紫米粥入碗，配上八宝料，淋上糖稀即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
