【摘要】：主料 排骨500克，小米、生菜叶各适量配料 白糖2克，姜6克，料酒、生抽各5克，八角1个，花椒、淀粉各少许，郫县豆瓣适量·操作步骤·①小米提前浸泡1小时以上；排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡30分钟，以渗出血水。③小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面。④取一只大碗，将生菜叶垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸2小时至排骨软熟即可。
主料 排骨500克，小米、生菜叶各适量
配料 白糖2克，姜6克，料酒、生抽各5克，八角1个，花椒、淀粉各少许，郫县豆瓣适量
·操作步骤·
①小米提前浸泡1小时以上；排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡30分钟，以渗出血水。
②将排骨捞出沥干水分后，加料酒、郫县豆瓣、白糖、生抽、八角、花椒和姜、少量淀粉腌30分钟。
③小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面。
④取一只大碗，将生菜叶垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸2小时至排骨软熟即可。
·营养贴士·猪排骨可提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
·操作要领·因为此菜中排骨不焯水，所以一定要用凉水浸泡，以免腥味过重。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
