【摘要】：①猪里脊肉切成片，放入碗中，加盐、香油、淀粉和少许水搅拌均匀腌渍；菠菜洗净切段；葱、姜、蒜分别切末；木耳泡发洗净，撕成小朵。④最后放入腌渍好的肉片，等肉片颜色变得略白时，翻一下，放入盐、糖、味精、香油调味，淋上一点花椒油即可。·操作要领·喜欢吃辣的朋友可以用植物油烹炸干辣椒制作成辣椒油，最后用辣椒油代替花椒油淋在肉上，辣味会更加浓郁。
主料 猪里脊肉500克、菠菜适量
配料 豆豉酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒、淀粉、盐、味精、糖、香油、植物油各适量，木耳少许
·操作步骤·
①猪里脊肉切成片，放入碗中，加盐、香油、淀粉和少许水搅拌均匀腌渍；菠菜洗净切段；葱、姜、蒜分别切末；木耳泡发洗净，撕成小朵。
②锅内倒入植物油烧热，把花椒放入锅内，等花椒变颜色后捞出，制成花椒油。
③另起锅，放入适量的植物油，等油热后放入姜末炒香，放入豆豉酱、辣椒酱、蒜末、葱末、花椒翻炒，加入适量的水，再放入菠菜、木耳翻炒。
④最后放入腌渍好的肉片，等肉片颜色变得略白时，翻一下，放入盐、糖、味精、香油调味，淋上一点花椒油即可。
·营养贴士·菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养成分。
·操作要领·喜欢吃辣的朋友可以用植物油烹炸干辣椒制作成辣椒油，最后用辣椒油代替花椒油淋在肉上，辣味会更加浓郁。
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