【摘要】：③把猪皮条、花生仁、料包、葱、姜一起放入锅中，加入2倍的清水，大火煮至水分消耗一半时，改中火继续煮至汤汁十分黏稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。
主料 猪皮、花生仁各适量
配料 花椒、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐各适量
·操作步骤·
①猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。
②花生仁用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
③把猪皮条、花生仁、料包、葱、姜一起放入锅中，加入2倍的清水，大火煮至水分消耗一半时，改中火继续煮至汤汁十分黏稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。
④装入容器，凉透后放入冰箱冷藏定形，吃时切块即可。
·营养贴士·猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用。
·操作要领·刮掉肉皮上的肥油，可以使做出来的肉皮冻更干净透明。
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