【摘要】：③另起锅放少量猪油，下入白糖，小火熬化，迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色，调入料酒、生抽、精盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，关火前调入蜂蜜和鸡精，点缀上香菜叶即可。
主料 五花肉300克
配料 干辣椒4个，桂皮、八角各2克，大蒜1头，高汤800克，猪油15克， 白糖12克，精盐、鸡精、料酒、生抽、蜂蜜、香菜叶各适量
·操作步骤·
①五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火；将五花肉的皮刮干净，切成2.5厘米见方的肉块；大蒜切片；干辣椒切段。
②锅烧热，放少量猪油，小火煸香蒜片、干辣椒段、桂皮和八角，倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。
③另起锅放少量猪油，下入白糖，小火熬化，迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色，调入料酒、生抽、精盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，关火前调入蜂蜜和鸡精，点缀上香菜叶即可。
·营养贴士·五花肉营养丰富，容易吸收，能起到补充皮肤养分、美容的效果。
·操作要领·炒糖一定用小火并不断翻搅，否则很容易煳。
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