伙食管理经济民主是借智

民主是智慧的宝库，经济民主中包含有管理伙食之智，改善伙食之智，民主监督之智，司务长必须学会从民主中获得智慧，以增强自己。

（一）个人的才干都是有限的

俗话说：“一个篱笆三根桩，一个好汉三个帮。”司务长如不能发挥群众智慧，借助集体的力量，只凭个人单干，不能算作是一个称职的伙食管理者。高明的领导者，不是靠他自己聪明过人的脑瓜子，最主要的是要有集思广益的本领。汉高祖刘邦，运筹帷幄之中，决胜千里之处，他不如张良；连百万之军，攻必克、战必胜，他不如韩信；镇国家，抚百姓，给馈饷，不绝粮道，他不如萧何。他的高明之外就在于能够集思广益，善于乘众人之智。又如元朝末年，朱元璋占领金陵 （今南京）后，陈友谅率军来攻。眼看大军压境，敌众我寡，幕僚们愿打、愿降、愿逃议论纷纷。可朱元璋看到刘基一语不发，于是在听到了大家众多议论之后，并不忙于决断，单独召见刘基讨教破敌之策。刘基提出赏将士、固军心、设伏兵、乘隙而击。朱元璋采纳后，大获全胜，解了金陵之围。不注意吸取别人的智慧，刚愎自用，主观臆断，是不能成大事的。司务长管理伙食也是这样，凡是伙食搞得好的基层，司务长都是很重视而且善于发挥和运用群众的智慧。我军涌现出来的许多模范司务长，之所以能在司务长工作岗位上做出许多动人的文章，演出许多有声有色，威武雄壮的业绩来，他们的高明之处之一，就在于善于集中大家的意见和智慧。正如毛泽东同志1903年发表的 《关于领导方法的若干问题》一文中指出的，凡属正确的领导，必须是从群众中来，到群众中去。

（二）向经济民主借智意义重大

司务长从经济民主中借智，对提高伙食管理水平，改善基层生活，使自己所从事的工作得到就餐者的认可具有重要的意义。

第一，经济民主为司务长搞好伙食奠定了群众基础。一个基层伙食搞得怎么样，最有发言权的评判者就是就餐者。司务长管理伙食的行为、改善伙食的安排是否切合实际，达到预期效果，需要得到广大就餐者的理解、支持和认可。这就是司务长搞好伙食的群众基础问题。一个司务长的工作若没有群众基础，是做不好的。要取得这个基础，除了司务长本人的主观努力之外，最重要的就是发扬经济民主。只有发扬经济民主，让全单位人员参与伙食管理，让他们把对基层伙食安排的意见和想法都提出来，司务长才有可能根据现有条件和就餐者的要求尽可能地作出让就餐者满意的伙食安排。只有发扬经济民主，伙食管理才有透明度，才能在民主基础上形成伙食安排的制作者和就餐者的共识，才能得到就餐者对所作出的伙食安排的理解和支持，自觉地遵守伙食管理规定，减少就餐者的意见，增强司务长、炊事班、就餐者的团结，使基层伙食管理工作显得十分和谐。这样，司务长和炊事班日子就比较好过。谋略中有一谋，叫 “入境问俗”。宋苏轼 《密州谢上表》中写到 “入境问俗，又复过于所期。”《札记·曲上社》中写道：“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳。”意思是说，进入另一地区，要先打听一下民俗、禁忌，以免遇到麻烦。司务长深入基层伙食管理之境，要把伙食搞得符合就餐者的口味和需要，就必须要 “入境问俗”，了解就餐者的意见和要求，运用这一谋略去坚持发扬经济民主。

第二，经济民主能为司务长管好伙食提供智慧的源泉。古有谋士、军师、今有 “智囊团”，军内有 “参谋”。司务长要把基层伙食搞好，仅靠自己一个脑袋是不够的，也必须要从他人或集体的智慧中吸取智慧。司务长官儿虽然不大，但很不简单，他是基层的 “后勤部长”，在他的身后也配有百十号人组成的伙食管理的智囊团。这个智囊团随时都可以为司务长搞好伙食出主意、想办法、排忧解难，使司务长变得足智多谋。伙食管理和伙食保障是一项技术性强而又复杂的工作，既要受供给条件和供给标准的限制，又要考虑到就餐者的要求；既要掌握伙食管理技术，又要懂得供给物资的性能和烹调技艺；在伙食供给和保障上既要受到军事规律的制约，又要按经济规律办事。要符合这些要求，就需要进行运筹，而这并非是司务长个人所能为的，需要通过发扬经济民主去借助集体的智慧，来弥补己所不是。可广泛征求大家的意见，提出多种方案，来供自己参考和选择，从中作出正确的决策。

依靠集体的智慧搞好伙食管理的例子很多。在战争的艰苦年代，我军物质生活困难，靠的就是大家动脑筋想办法，群策群力才渡过了难关，保证了单位作战的胜利。在社会主义建设时期，供需矛盾比较突出的情况下，依靠集体的智慧，想办法增加收入，节省开支，缓解了市场物价上涨对单位生活的影响。又如，在伙食管理的调查中发现在一些单位在同等条件下，伙食搞得差异很大。在一些条件不同的单位，却有条件差的基层比条件好的基层伙食搞的还要好。究其原因，其中之一就是司务长本身的素质。凡是搞得好的基层，司务长都比较精明，管理伙食有方，就餐者满意。这个 “有方”大都从发扬经济民主中获得，他们肯动脑子，重视发扬经济民主，善于调动全连同志改善伙食的主动性、积极性和创造性，依靠集体的力量办伙食。

第三，经济民主可以有效地防止伙食管理出偏差。实行经济民主管理伙食，一方面是广泛地征求就餐者的意见，发动他们为改善基层伙食出主意想办法；另一方面是经济公开，接受就餐者的监督。监督对于实现伙食管理计划，改善管理，加强经济核算，提高管理水平，坚持党的方针政策和军队财经纪律，提高人力、物力、财力的使用效率等发挥着重要的作用。通过事前监督，可以帮助司务长作出正确的伙食管理决策，拟制出科学的伙食费开支和伙食管理的计划；通过事中监督，可以有效地保证所作出的伙食管理决策、计划得到贯彻实施，严格按规章制度办事，调剂好伙食，及时发现问题，及时解决问题，严格按规章制度办事，防止因管理不当而造成的损失和不恰当的开支；通过事后监督，可以总结经验教训，进－步改进和指导今后的伙食管理工作。监督不只是一种督促，还是一种督导。一方面它要对伙食管理全过程实施全面的监督，保证基层伙食管理坚决地按照伙食管理规定办事，杜绝贪污和浪费，杜绝伙食费不合理开支，防止侵占士兵的利益；另一方面它要通过监督，保证基层伙食管理顺利地运行，把握伙食管理方向，指导和调剂好伙食。这两方面对司务长本人和基层伙食管理都是大有好处的。总之，监督既保证了司务长的健康成长，又保证了司务长在督促中增长才干。司务长要使自己变得更聪明，就要注意和学习从经济民主中借智。