【摘要】：提升素质能力是司务长管理伙食的立业之基、立足之本。同时，随着后勤保障体制的改变、饮食保障社会化的推进、多种保障模式的出现、新的饮食装备不断地装备单位处置突发事件对饮食保障提出的新要求，为司务长搞好伙食管理带来了许多新情况、新问题，要求司务长要适应新形势，面对新变化，提高伙食管理水平，提炼伙食管理的内功。
提升素质能力是司务长管理伙食的立业之基、立足之本。司务长要具有管理者的素质，必须要掌握多样的知识结构，成为通才中的 “专才”，从而使自己所从事的工作具有巨大的潜力。要管好伙食，就要有管好伙食的本领，而且这种本领还不能停留在一个水平上，需要不断更新和提升。提炼内功必须从这两个层次上下工夫。随着人民生活水平的不断提高，大家生活也由 “温饱型”向 “营养型”转变。同时，随着后勤保障体制的改变、饮食保障社会化的推进、多种保障模式的出现、新的饮食装备不断地装备单位处置突发事件对饮食保障提出的新要求，为司务长搞好伙食管理带来了许多新情况、新问题，要求司务长要适应新形势，面对新变化，提高伙食管理水平，提炼伙食管理的内功。
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