【摘要】：1. 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水，锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出；荷叶洗净，入沸水锅内烫软，取出后用冷水冲净，沥水。
使用食材
带皮五花肉400克
大米250克
荷叶1张
香菜段、葱花、各少许
味精、五香粉、白糖、料酒各少许
香油1小匙
酱油1大匙
卤水适量
烹饪步骤
1. 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水，锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出；荷叶洗净，入沸水锅内烫软，取出后用冷水冲净，沥水。
2. 五花肉洗净，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的丁，放入清水锅中烧沸，焯烫出血污，捞出沥水；五花肉放入卤水锅中，用大火烧沸，转小火卤至刚熟，捞出；加入大米、酱油、白糖、五香粉、料酒、味精腌30分钟。
3. 荷叶铺入蒸笼内垫底，放入调拌好的五花肉和大米；放入蒸锅内烧沸，用大火蒸约30分钟至肉片熟烂入味；取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入香油，上桌即可。
粥的花样很多，可以老火炖、生滚；
各种各样的热粥，喝粥营养又健康。
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