高脂血症患者饮食宜忌
1 供给充足的蛋白质
蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、鱼虾类及黄豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
2 减少脂肪的摄入量
减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油等的摄入。这类食物含饱和脂肪酸过多，而饱和脂肪酸容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度，促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。
3 减少碳水化合物的摄入量
不要吃太多糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。多吃粗粮，如燕麦、黄豆等食品，这些食品中膳食纤维含量高，具有降血脂的作用。
4 限制胆固醇的摄入量
胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多则对健康有害。摄入膳食中的胆固醇每日不超过300毫克，忌食含胆固醇高的食物，如鱼子、鱿鱼等。而植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，其中黄豆中的大豆甾醇有明显的降血脂作用。
5 多吃富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物
应多吃鲜果和蔬菜，因为它们含维生素C、无机盐和膳食纤维较多，能够降低甘油三酯的含量，促进胆固醇的排泄。日常可食用的降脂食物有酸奶、大蒜、乌龙茶、山楂、红薯、香菇、苦瓜等。
6 控制热量
患有高脂血症的人应严格控制能量摄入，每人每天能量摄入要控制在29千卡/千克之内，折合主食每天不超过300克。晚餐后不宜再吃任何夜宵，防止肠胃无法消化导致脂肪堆积。
小谚语，用餐大智慧
合理膳食笑眯眯，一二三四五六七：一杯奶，二两米，三份蛋白四注意，五百克菜六克盐，七杯开水莫忘记。
“一杯奶”
“一杯奶”指每天喝一杯牛奶或豆奶，或两倍的豆浆。
“二两米”
“二两米”指碳水化合物不可少也不可过多，每顿饭至少吃二两米饭或面食等淀粉类食物。这种中国式传统食谱十分科学，已受到国际的推崇和仿效，切不可因为生活水平提高而不吃“饭”。
“三份蛋白四注意”
“三份蛋白”是指每日3份高蛋白食物，每份包括：瘦肉50克或大鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡腿1个，或鱼、鸡、鸭肉100克。“四注意”是指膳食四要点，即有粗有细、不甜不咸、四五六顿，七八分饱。“四五六顿”是最近提出的“餐数革命”，认为一日三餐会造成营养不均衡，饭后营养过剩，饭前营养不足，故应实行四餐制，即下午16点左右一小餐，或上午10点左右再加1次小餐，或睡前2个小时再加1次小餐。小餐应吃得少，“七八分饱”说的是每餐的量要适中。
“五百克菜”
“五百克菜”里的“菜”，为蔬菜和水果的代称，应每天吃蔬菜，最好每顿吃蔬菜，应选择红、黄、绿、青色蔬菜交替着吃，水果也要天天吃。
“六克盐”
“六克盐”指每人每天摄盐量为6克盐。推荐“餐时加盐法”：炒菜时不加盐，起锅装盘在桌上后再加盐，此时盐只附于菜肴的表面而来不及渗入内部，但吃起来咸味不减，却可减少1/2~2/3的用盐量。
“七杯开水”
“七杯开水”指每天饮水量应不少于七杯（每杯200毫升），这里强调“主动饮水”，即在每天4个“最佳时间”：晨起后、10点左右、16点左右及睡前饮水。口不渴也要喝水，喝白开水而不是饮料，养成主动饮水的良好习惯。这种“内洗涤”对防病治病（尤其是心脑血管疾病、便秘、痔疮等）都有很大的好处。
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