食物的四性调阴阳

中医讲究四性五味，认为人们可利用食物性味来调节人体气血阴阳。其中食物的四性指的是寒、凉、温、热四种属性，如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解了食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体很有好处。

一般我们所称的“寒”“凉”或“退火”的食物就是寒凉性食物。寒与凉在性质上是一致的，只是程度有所不同，作用比寒性再弱一点的，则是凉性食物。寒凉性食物有清热、泻火、解暑、解毒的功效，能解除或减轻热症，适合体质偏热，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮的人，或一般人在夏天食用。如西瓜适用于口渴、烦躁等症状，梨适用于咳嗽、痰多等症状。

从人体一天的生理功能来看，一大早不适合吃寒凉的食物，以避免身体不适；从地域来看，住在寒凉地区的人要少吃寒凉食物；从时令季节来看，夏天可多食用，冬天应少食用，才符合自然规律。

一般所说的“燥”或“热”的食物即是指温热性食物，比热性食物的效果再弱一点的则称为温性食物。温热性食物有抵御寒冷、温中补虚、暖胃的功效，可以消除或减轻寒症，适合体质偏寒，如怕冷、手脚冰凉的人食用。如姜、葱、红糖适用于感冒、发热、腹痛等症状，辣椒适用于四肢发凉等怕冷的症状。

从人体每天的生理功能来看，晚上是一天的结束，人体生理功能已经渐渐舒缓，不应吃温热性食物而使身体兴奋；从地域来看，住在炎热地方的人要少吃温热性食物；从时令季节来看，冬季进补应以温热性食物为主，而夏天应该少吃，以避免上火。

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，以平性食物居多。平性食物介于寒凉和温热性食物之间，此类食物有开胃健脾、强壮补虚、促进消化的作用。除非个人有特殊过敏性反应，一般各种体质的人都可以食用。